Name: 까르보나라 / 크림 스파게티 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 스파게티면 300g; 베이컨 100g; 생크림 500ml; 우유 100ml; 다진마늘 1.5작은술; 칵테일새우 종이컵 2개; 표고버섯 종이컵 1개; 브로콜리 종이컵 1개; 베트남 고추 7개; 계란 노른자 2개; 소금 21g; 후춧가루 조금; 파슬리 조금; 올리브유 약간

조리순서

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STEP 1/14

재료를 모두 나열하고 사진을 찍는다고 찍었는데요.. 베트남 고추, 계란, 소금 등이 빠졌네요..
슬라이스 마늘 대신 다진 마늘, 치즈 대신 생크림을 조금 더 넣어줬고요, 양송이버섯을 사려 했는데 까먹어서 이유식용 표고칩을 넣었어요^^
- 칵테일 새우는 흐르는 물로 깨끗이 씻어 준비해 줍니다.
- 건 표고버섯칩은 물에 30분간 불려준 후 물기를 제거했습니다.
- 사진에 보이는 브로콜리는 세척 후 데친 브로콜리입니다.
STEP 2/14

스파게티 면을 삶아 줍니다.
제가 사용한 면은 바릴라 3호 스파게티니면 입니다. (Barilla Spaghettini n.3)
* 스파게티면 삶는법(시간)은 @6899502 에서보실 수 있습니다.
STEP 3/14

올리브유를 넣고 다진마늘을 넣어 마늘 향을 내줍니다.(슬라이스 된 마늘이 없어 다진 마늘을 사용했습니다.)
- 버터로 하면 발연점이 낮아 전 올리브유를 사용했습니다.
다진마늘 1.5작은술
STEP 4/14

마늘향이 올라올 때쯤 매운 베트남 고추 7개를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/14

마늘 색깔이 변했으면, 먹기 좋게 썰은 베이컨을 넣어 줍니다.
STEP 6/14

마지막으로 새우와 후춧가루를 넣고 살짝 볶아 줍니다.
기호에 따라 소금을 첨가하세요.
STEP 7/14

생크림 500ml와 우유 200ml를 넣어 줍니다.
- 치즈가 없어 생크림을 조금 많이 넣었습니다. 그래서 면수를 넣지 않았습니다.
STEP 8/14

온도를 높여 한번 끓여 주세요.
STEP 9/14

크림소스가 한번 끓었으면 면을 넣고 섞어 주세요.
기호에 따라 소금을 첨가하세요.
STEP 10/14

중간에 고추를 씹으면 너무 맵기 때문에 넣은 고추를 잘 빼줍니다.
기호에 따라 치즈와 계란 노른자를 넣어 주세요. 흰자는 넣지 마세요^^;
STEP 11/14

크림소스가 어느정도 졸았으면, 버섯을 넣어 줍니다.
STEP 12/14

마지막으로 브로콜리를 넣어 줍니다.
브로콜리에 열을 많이 가하면 비타민이 파괴 된다고하여, 식감도 살릴겸 거의 마무리가 되가면 넣어주세요.
STEP 13/14

접시에 맛있게 올려 줍니다. 그리고 계란 노른자를 올려 줍니다.
달걀 흰자는 절대 넣으면 안 됩니다!
STEP 14/14

와인과 함께 해도 맛있는 스파게티가 완성 되었습니다.