Name: 아삭한 배추 막김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추(중) 1통; 굵은소금 1컵; 쌀밥 1/2컵; 물 1/2컵; 생강 1톨 (마늘 크기); 대파 1대; 고추가루 6큰술; 새우젓 1큰술; 다진마늘 1.5큰술; 멸치액젓 3큰술; 매실청 5큰술

조리순서

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STEP 1/8

배추는 4등분으로 자른후 흐르는물에 씻어주세요
STEP 2/8

적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 3/8

배추을 고루 펴 담고 그위에 소금을 뿌리고를 반복해 배추를 절여주세요.맨위에는 소금을 조금 더 뿌려 주고 덮어 주세요.(30분후 부터 위 아래로 섞어 주고 그후로는 10분에 한번씩 섞어 주면서 1시간 10분정도 절였습니다.)
STEP 4/8

대파는 어슷 썰어 주세요.
양념을 만들어 주세요
(고추가루 6 큰술.새우젓 1큰술.다진마늘 11/2큰술.멸치액젓 3큰술.매실청 5큰술)
STEP 5/8

믹서기에 쌀밥 1/2컵과 물 1/2컵.생강을 넣고 갈아주세요.
STEP 6/8

절인 배추는 흐르는 물에 3번 정도 헹궈준 후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 7/8

양념과 대파 갈아놓은 밥을 넣고 고루 버무려 주세요.
STEP 8/8

보관용기에 담아 주세요.

: 줄기가 아삭한 배추김치 입니다.좀더 절여진 김치를 하려면 소금양을 늘려 주세요.

절인 배추를 씻고 간을 보시고 짠맛이 남아 있으면 한번 더 헹궈주세요.

요리후기11 댓글6

4.91

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포토 후기(3)

별빛처럼

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첫날 맛있게 잘 먹었어요.이후 물이 생겨서 좀 옅어졌는데~왜그럴까요?

2024.02.20 12:14
설이

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쉐프님의 초간단 레시피로 울가족들이 저녁식사를 넘 맛있게 먹었습니다!! 감사합니다

2023.11.12 21:39

쉐프의 한마디

와우~넘~넘 맛있게 보이네요. 왜? 칼국수 생각이 나죠?ㅎ~~ 맛있게 요리하신것 같아요. 귀한 시간 내셔서 마음을 표현해 주셔서 감사합니다.어려운 때인데 용기를 주시네요.날씨 많이 추워졌죠.감기 조심하시고 앞으로도 맛있는 요리로 행복한 식탁을 만드세요

2023.11.26 07:46
게으른곰

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감사합니다. 처음 혼자 해본 김치인데, 아이들이 맛있다고 잘 먹어주네요^^ 갈무리 해놓고 앞으로도 쭉 해먹으려고요!

2023.06.10 16:43

쉐프의 한마디

처음 도전하신 요리에 아이들도 맛있게 먹었다니 저도 흐뭇해집니다 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요

2023.06.27 11:49
출 ~~ 발

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초보 막김 성공항, 감사합니다^^

2022.06.21 15:00

쉐프의 한마디

입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 여름 특별히 건강 조심하세요

2022.07.04 19:28

하늘의그리움

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선생님~ 요즘 어떻게 지내시나요? 동네마트에서 배추 세일하길래 쌤 레시피만 믿고 사왔어요~ㅎ 맛을 보니 아주 맛있어요~ 김장전에 당분간 우리집 식탁을 책임질 이쁜 녀석이네요~^^ 쉽고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다~ 환절기 감기 조심하시고 다음 레시피때 또 뵙겠습니다~

2021.11.05 23:30

쉐프의 한마디

하늘의그리움님!오랫만에 인사드립니다.반갑습니다.올려주신 인증샷보니 넘~맛나게 보여 침이 꼴깍 넘어가네요!ㅎ 여전히 맛있는 요리로 가족분들의 식탁을 즐겁고 행복하게 만들고 계시는 모습에 저도 흐뭇해집니다. 올해 김장 배추가 조금 비쌀것 같네요.미리 부터 걱정(?)이됩니다.오늘도 귀한 시간 내셔서 저에게도 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.날씨가 많이 쌀쌀해졌어요.여러가지 바이러스 조심하시고,건강하게 지내세요.다음에 소식 또 전해주세요.

2021.11.06 06:19

Gracee Kim

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이 레시피 쉬워 보여서 , 재료들을 몇배로 만들어, 과감하게 배추 10통 으로 담갔습니다. 4통은 막김치, 6통은 포기 김치로. 어제 담갔는데, 오늘 먹어보니 시원하고 맛있어요. 저의 엄마가 해주시던 김치의 맛이에요. 김치에 밥을 갈아 넣은것은 처음이에요. 포기 김치에는 양념에 채썬 무를 더했어요. 감사합니다.

2021.09.06 08:31

쉐프의 한마디

와우^^대박~배추를 10통씩이나 담그셨네요.김장 수준입니다.너무 힘드셨겠어요.몸살은 안 나셨나요?큰일과 요리를 굉장히 잘 하시는 분이신가 봅니다.힘 드셨지만 정성으로 담그신 김치가 입맛에 맞게 되었다니 존경과 감사가 느껴지네요.그 가운데에서도 저에게도 힘 주시는 글 올려 주셔서 정말 감사합니다.요즘 처져 있었는데 힘내서 움직여 보겠습니다.다가오는 추석명절 맛있는 요리로 가족분들과 행복하고 알차게 보내세요.너무 무리 마시고 건강 잘 챙기세요.

2021.09.06 15:20

쥴리123

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잘 담갔어요 감사합니다

2020.03.17 19:47

쉐프의 한마디

오~쉽지 않은 배추김치를 담그셨네요.저도 큰 맘 먹어야 담그거든요.ㅎ 김치 2통. 한동안은 김치 걱정은 안해도 되겠습니다.맛있게 담그신 김치와 맛난요리로 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.

2020.03.18 18:53

hye지니^^*

리뷰별점

오ㅡ이 레시피 간단해서 넘넘 좋았고 맛있게 잘되어서 기분 좋네요ㅡㅋ^^*

2019.10.21 23:49

쉐프의 한마디

간단한데 넘 맛있게 하셨다니 요리를 대단히 잘 하시나 봅니다. 맛있게 드시고 항상 건강하시고 행복하세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다

2019.10.24 20:03

돌돌님

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오랫만에 배추김치가 맛있게 됐네요 며칠은 반찬걱정 없을듯하네요 감사해요

2018.11.15 23:11

쉐프의 한마디

감사합니다.맛있게 드시고 항상 건강하세요

2018.11.18 02:53

최진녕

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배추 한통만 담구는 레시피라 쉽게 따라할 수 있어서 좋았어요. 덕분에 초보인 김치 담구는데 자신감을 가져요.

2018.11.04 21:31

쉐프의 한마디

김치 담그는데 조금 이나마 도움이 되었다니 저도 기분이 좋으네요.맛있게 드시고 항상 건강 하세요.좋은 맘으로 격려의 글 올려 주셔서 감사합니다.

2018.11.04 23:42

아압두둘라아

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시어머님께서 김치잘했다고 맛있다고하셨어요 쉐프님 감사합니다

2018.11.04 08:03

쉐프의 한마디

어머님께 칭찬 들으셨을 정도로 맛있게 담그셨군요.맛있게 드시고 건강하세요.좋은 글로 힘 주셔서 감사합니다.

2018.11.04 09:39

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