나박 물 김치..
집에 무와 알배기가 있길래 물김치 담그면 좋을꺼 같아 담궈봤어요~
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 물김치 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/17무 반개는 나박썰어서 천일염 한줌 뿌려 절궈줍니다.
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STEP 2/17알배기도 먹기 좋게 4등분으로 썰어서 천일염 2줌 정도 뿌려서 절궈줍니다.
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STEP 3/17빨리 절궈지라고 물 두컵 정도 부어서 섞어줍니다.
30분쯤 지나면 둘을 합쳐서 절궈줘도 됩니다.
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STEP 4/17그 사이 부재료들 준비하는데요.
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STEP 5/17모두 이렇게 믹서기에 넣어 갈아줍니다.
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STEP 6/17믹서기엔 간 재료는 채망에 받쳐 물을 부어가며 양념을 빼주고요. 건더기는 넣지 않아요~ 넣으면 지저분해집니다.
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STEP 7/17당근은 꽃모양으로 썰어서 준비합니다.당근 윗부분을 세모 모양으로 사과 씨부분 자르듯이 4군데 잘라주고 썰어주면 꽃모양이 되요~
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STEP 8/17쪽파도 두줌 정도 길게 썰어서 준비합니다.
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STEP 9/171시간 정도 절군 무와 배추는 찬물에 한번 헹궈내고 물기를 빼줍니다.
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STEP 10/17김치통에 무와 배추 넣어주고 양념물도 넣어주고요.
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STEP 11/17당근과 쪽파 모두 넣어줍니다.
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STEP 12/17물은 드실만큼 넣어주면 되는데요.
저는 5리터 정도 부어주었어요.
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STEP 13/17물김치 간은 소금으로 해주는데요.
꽃소금 3~4국자 정도 넣어주었어요.
이건 먹어보고 입맛에 맞게 맞추시면 됩니다~
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STEP 14/17단맛을 내기 위해 설탕대신 뉴슈가 1작은술 정도 넣어주는데요.
이건 조금만 넣어주셔도 됩니다.
먹어보고 너무 달지 않게 넣어주시면 됩니다.
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STEP 15/17티백에 고춧가루 4큰술 넣어주고요.
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STEP 16/17물에 담갔다 뺐다 여러번 해주면서 고춧가루물을 빼주면 됩니다.
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STEP 17/17그럼 나박물김치 완성입니다~
- 간 맞추기가 좀 힘든데요.
살짝 짭짤하게 해주시는게 좋을꺼 같아요~
5.00
리뷰별점
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곰돌이사랑해리뷰별점숙성중이라 아직안먹어봤지만 어렵지않게 만들수있어서 좋았어요^^2019.01.03 19:16쉐프의 한마디어렵지 않게 만들 수 있게 하는게 제 일인거죠^^ 어여 익어서 맛난 물김치 드시길 바래봅니다^^ 행복한 주말 보내세요^^2019.01.04 22:06
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