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초록이의맛있는이야기

일상속 잔치음식!육원전(동그랑땡)

소고기와 두부를 이용해서

맛있는 전을 부쳐보세요!

간장에 콕! 찍어 담백하니..맛있답니다!
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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두부는 수분을 제거해서 곱게 으깨주세요!

전을 만들기 전 치대는 과정에서
두부에 수분이 있으면 잘 안뭉쳐져요!

소고기는 곱게 다져주시고 달걀물은
미리 풀어 준비해주세요!

소고기도 아~주 곱게 다져야
반죽이 갈라지지 않아요!

두부와 소고기 다진 것과
소금, 후추, 깨소금 ,참기름, 설탕,
다진 파, 마늘을 넣고 잘 치대주세요!

치대는 이유는 안에 공기를 빼내
육원전 표면이 매끄럽게 나오기 위함입니다!

반죽은 6개를 떼어 직경 4.5cm,
두께 0.5cm정도로 만들어 준비해요!

완성크기는 직경 4cm, 두께는 0.7cm랍니다!

육원전 6개를 밀가루 - 계란물을
입혀 지져 주세요!

한식조리기능사를 준비하고 계시면
지단을 부치는 온도에서 색이나지않게 해주시고! 맛있게 드시려면 노~릇하게 지져주세요!

육원전은 쇠고기대신에 돼지고기를 쓰면

'돈전'이라고 하고 제상이나 차례상에도

올린답니다!
레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹쿠킹'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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