4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념장
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+1.5큰술
조리순서
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STEP 1/5양념게장을 만들기 전 냉동 꽃게를 실온에 1시간 정도 꺼내두세요.
그래야 꽃게를 자를 때 살이 쉽게 삐져나오지 않더라고요 ^^
손질한 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
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STEP 2/5고춧가루 6 큰 술, 진간장 1컵 + 1.5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 소금 2 꼬집, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 다진 대파 1/2대, 다진 청양고추 2개, 통깨 약간 넣고 잘 섞은 후 전자레인지에서 30초 ~ 1분 정도 돌려 양념장을 숙성시켜주세요.
숙성시킨 양념장은 한 김 식힌 후 사용합니다.
* 양념장을 만든 후 맛을 한 번 보시고 모자란 간은 입맛에 맞게 추가해서 넣어주세요.
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STEP 3/5손질한 꽃게에 양념장을 넣고 숟가락을 이용해 잘 섞어주세요.
너무 세게 섞으면 살이 빠져나올 수 있으니 조심스레 섞어주도록 해요 :)
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STEP 4/5완성된 양념게장에 송송 썬 쪽파를 약간 올려주시면 더욱 먹음직스러워 보이겠죠?
아쉽게도 저는 쪽파가 없어서 통깨만 살짝 뿌려주었어요.
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STEP 5/5양념게장은 만든 후 바로 드시는 것도 좋지만, 반나절 또는 하루 정도 숙성 후 드시면 꽃게 살 구석구석 양념이 잘 배어 더욱 맛있다는 거 ^^
3.00
리뷰별점
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문장금이리뷰별점전혀 간장게장맛이 안나네요..그래서 다른 레시피로 다시했어요2019.06.15 13:35쉐프의 한마디?? 양념게장입니다2019.06.15 16:14 -
★muse리뷰별점쉬웠어용^^2018.12.04 18:02
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