Name: 얼큰한국물,소고기영양전골
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기사태 1근; 토란대 200그램; 양파 1개; 대파 5뿌리; 마늘 10개; 고사리 100그램; 부추 1/4단; 얼갈이 1/4단; 국간장 6스푼; 소금 2스푼; 다진마늘 4스푼; 고춧가루 8스푼; 설탕 1티스푼; 후추 1티스푼; 들깨가루 취향껏

얼큰한국물,소고기영양전골

해장,몸보신,영양. 그어느것하나 놓치치않는 얼큰국물 소고기전골입니당.

4인분

90분 이내

중급

러블리꽁냥먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

재료

계량법 안내

재료

소고기사태 1근 구매
토란대 200그램 구매
양파 1개 구매
대파 5뿌리 구매
마늘 10개 구매
고사리 100그램 구매
부추 1/4단 구매
얼갈이 1/4단 구매

양념

국간장 6스푼 구매
소금 2스푼 구매
다진마늘 4스푼 구매
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설탕 1티스푼 구매
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노하우 영상

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고사리 손질법
부추 손질법
부추 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
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STEP 1/7

먼저 소고기 사태를 삶아준비할거예요. 소고기 영양 전골이기때문에 메인인 소고기 사태부터 잘 삶아 주셔야합니다.
소고기 사태는 통마늘 10개를 넣고 40분가량 삶아줍니다.
STEP 2/7

나중에 곁들일 부추는 깨끗히씻어 체에 받쳐 물기를 제거해주시구요
얼갈이도 씻어서 준비해두세요.
STEP 3/7

사태를 삶는 동안 토란대와 고사리(저는 데쳐져서 나온 제품을 물에 헹궈내고 바로사용) 양파와 대파썰어둔것, 그리고 다진마늘과 분량의 양념 (고춧가루,국간장,설탕,후추)을 섞어 먼저 함께 버무려줍니다
STEP 4/7

그리고 잘 삶아진 사태를 건져내어 한김식힌뒤에 편으로 썰어 버무려놓았던 채소에 섞어 다같이 어우러지게 다시한번 섞어줍니다 (육개장 만드는것과 동일)
STEP 5/7

냄비에 버무려놓았던 재료들과 사태삶은 물을넣고 20분정도 끓이다가 준비해둔 얼갈이를 넣고 10분정도 더 끓여주세요
STEP 6/7

이렇게 푼 끓여내면 소고기 영양전골 완성~!!
(오리나 염소고기로 대체가능합니다)
STEP 7/7

뚝배기에 덜어 부추올려내고 들깨가루 뿌려서 식탁에내어주면 끝.

: 사태가 없다면 양지로도 가능합니다. 저는 씹는 식감이 좋은 아롱사태로했는데 부드러운 양지도 좋아요^^

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여우네 소불고기 300g

6,200원
32% 4,200원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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