4인분
90분 이내
중급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 소고기 사태를 삶아준비할거예요. 소고기 영양 전골이기때문에 메인인 소고기 사태부터 잘 삶아 주셔야합니다.
소고기 사태는 통마늘 10개를 넣고 40분가량 삶아줍니다.
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STEP 2/7나중에 곁들일 부추는 깨끗히씻어 체에 받쳐 물기를 제거해주시구요
얼갈이도 씻어서 준비해두세요.
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STEP 3/7사태를 삶는 동안 토란대와 고사리(저는 데쳐져서 나온 제품을 물에 헹궈내고 바로사용) 양파와 대파썰어둔것, 그리고 다진마늘과 분량의 양념 (고춧가루,국간장,설탕,후추)을 섞어 먼저 함께 버무려줍니다
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STEP 4/7그리고 잘 삶아진 사태를 건져내어 한김식힌뒤에 편으로 썰어 버무려놓았던 채소에 섞어 다같이 어우러지게 다시한번 섞어줍니다 (육개장 만드는것과 동일)
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STEP 5/7냄비에 버무려놓았던 재료들과 사태삶은 물을넣고 20분정도 끓이다가 준비해둔 얼갈이를 넣고 10분정도 더 끓여주세요
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STEP 6/7이렇게 푼 끓여내면 소고기 영양전골 완성~!!
(오리나 염소고기로 대체가능합니다)
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STEP 7/7뚝배기에 덜어 부추올려내고 들깨가루 뿌려서 식탁에내어주면 끝.
- 사태가 없다면 양지로도 가능합니다. 저는 씹는 식감이 좋은 아롱사태로했는데 부드러운 양지도 좋아요^^
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