알감자조림 만드는법~ 동글동글 쪼글쪼글 짭짤~
시간과 노력을 들여 만든 알감자조림.
동글동글 쪼글쪼글 짭조름하게 맛지게도 만들어졌는데요.
이렇게 알감자조림 쪼글쪼글 만들어지려면
긴 시간 약한 불에 정성껏 졸여야 한다는 것을요.
절대 단시간에 이런 비주얼이 안 나오더라고요.
든든한 밑반찬 알감자조림 만드는법.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11알감자 손질을 해야 하는데요.
알감자는 물에 박박 문질러서
흙을 제거했어요.
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STEP 2/11물을 받아서
6시간 넘게 담가뒀어요.
사실 하룻밤 담가뒀어요.
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STEP 3/11아린 맛을 잡는 데는 사실 별다른 방법이 없더라고요.
찬물에 담가서 아린 맛을 빼는 수밖에.
오며 가며 여러 차례 물을 갈아줬어요.
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STEP 4/11냄비에 담고 물을 부었어요.
양념을 넣을 생각에 물을 좀 적게 잡았어요.
센 불에 올려서 감자를 익혀줬어요.
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STEP 5/11젓가락으로 찔러보니
알감자가 익었더라고요.
알감자가 익은 후
진간장 350ml를 넣고요.
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STEP 6/11식용유 4큰술 넣었어요.
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STEP 7/11물도 감자가 잠길 정도로 더 부었고요.
센 불로 두고요.
끓으면 약불로 40분 졸였어요.
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STEP 8/1140분 후 올리고당 150ml 넣고
끓을 때까지 센 불에 뒀다가
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STEP 9/11끓으면 약 불로 두고 다시 40분 조렸어요.
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STEP 10/11올리고당 150ml를 더 넣어서
조리다가
마지막에 센 불로 양념을 졸이고요.
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STEP 11/11윤기가 좔좔 흐르면
불을 끄고요.
알감자조림은 완성입니다.
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