고추조림 입마도는 토속적인 밑반찬
고추조림 친정에서 가져 온 고추가 물러가기 시작해서 급 다듬어 만들어 본 고추조림 이랍니다. 물 없이 고추에서 나오는 자체 수분만으로 조리는 조림반찬으로 토속적인 맛이 은근 별미인지라 맛있는 밥반찬이 된다지요. 간단하게 고추만으로 얼렁뚱땅 만들어 봅니다.
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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or애고추
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조리순서
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STEP 1/4중불에서 기름을 두르고 고추를 볶아 줍니다. 고추는 너무 센불에서 볶으면 겉면이 금방 타버리니 중불정도에서 볶아줍니다.
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STEP 2/4분량의 저염액젓과 간장을 넣어 볶아줍니다.
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STEP 3/4볶다보면 수분이 이렇게 생겨 난답니다. 그럼 약불에서 가끔씩 저어가면서 졸여줍니다.
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STEP 4/4물이 2/3정도 줄어 들면 올리고당 2큰술을 넣어 졸여 줍니다. 다 졸여지면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨, 송송썬 파를 넣어 골고루 섞어 줍니다.
고추조림 맛보장 레시피
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