윤혜진 고추조림 (청양고추 다대기)
입맛없을때 딱 좋은 청양 고추조림
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15윤혜진씨가 만든것보다 양을 줄여 만들었습니다.
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STEP 2/15청양고추는 식초물에 담갔다가 흐르는물에 씻어주세요
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STEP 3/154등분하여 잘게 다져주는데 이때 꼭 장갑을 끼고 썰어주세요. 청양고추 많이 썰면 손끝이 아리고 심하면 불나는것처럼 아파서 한참 고생하거든요.
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STEP 4/15양파도 잘게 다져 줍니다.
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STEP 5/15홍고추는 색감내기용으로 조금만 준비했는데 없다면 쿨하게 패스하셔도 상관 없습니다.
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STEP 6/15약간의 식용유(1~2숟갈)에 다진마늘과 양파를 넣고 색이 변할때까지 볶아주세요.
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STEP 7/15양파의 색이 변하면 다져두었던 고추를 넣고 잠시만 볶아주세요.
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STEP 8/15그리곤 물을 넣어주는데 저는 1/2컵(100ml) 넣었지만 고추의 양에따라 조절하셔야 해요.
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STEP 9/15고추가 1/3 ~ 1/2정도 자박자박 잠기도록 물양을 맞춰주면 됩니다.
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STEP 10/15그리고 참치액젓을 넣어주세요.
참치액젓이 없으면 멸치액젓으로 대체 가능합니다. 영상에서도 참치액젓이 다떨어졌다고 멸치액젓을 넣으시더라고요.
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STEP 11/15진간장도 넣고 간을 맞춰줍니다. 짭조롬 한게 좋다면 참치액젓이나 간장을 추가로 넣어주세요.
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STEP 12/15약불로 수분이 사라질때까지 끓여주세요.
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STEP 13/15자박했던 수분이 날아가 바닥이 보이면
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STEP 14/15참기름과 통깨를 넣고 청양고추 다대기 완성합니다.
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STEP 15/15밥 비벼먹어도 맛있고, 땡초 김밥 만들어도 꿀맛인 고추조림 완성입니다^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(10)
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송서현리뷰별점맛있어요! 시어머니도 맛있다 하셔서 만들어드렸을 정도에요^^2025.10.04 00:14 -
윤연정리뷰별점세번째 만들어요 주변에 인기짱 김싸서 먹으면 입맛이 돌아오는 맛2025.07.04 20:58 -
원더건강마녀( 피엔시아❤)리뷰별점궁중팬 한~~~가득 만들었어요! 지난번해 해 봐서 아들도 잘 먹꼬 주변 사람들한테 인기가 좋아 또 왕~~창 만들어 나눔 하려고 레시피 도움을 받았 습니다. 정보 감사합니다~^^2024.08.27 21:18 -
깨비씨리뷰별점맛있어요 쵝오2024.04.20 21:56
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고추조림 맛보장 레시피
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