덮밥과 밑반찬 모두 가능한 소고기가지볶음(소고기가지덮밥)
만물상의 가지볶음을 참고해서 만든 소고기가지덮밥이에요. 밥을 곁들이면 덮밥 한그릇으로 먹을 수 있고 밑반찬으로도 먹을 수 있는 가지볶음이네요.
2인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/14재료준비
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STEP 2/14- 양파와 파프리카 2~3mm 두께로 채썰기
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STEP 3/14- 가지 길게 반 가른 후 양파와 같은 두께로 어슷썰기
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STEP 4/14- 분량 외 소금 반 큰술 넣어 10~15분 절이기
Tip. 절이면 볶았을 때 수분 없이 가지의 식감을 살릴 수 있다고 해요.
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STEP 5/14- 양념장 재료 섞기
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STEP 6/14- 고기에 섞어 놓은 양념 2큰술 넣어 밑간 해놓기
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STEP 7/14- 소금에 절이면 수분이 빠진 걸 확인할 수 있어요.
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STEP 8/14- 으스러지지 않게 물기 살짝 짜서 준비
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STEP 9/14- 팬에 밑간해놓은 고기와 양파 넣어 중불에서 볶기
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STEP 10/14- 고기가 60~70% 익었을 때 가지, 빨간 파프리카
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STEP 11/14- 나머지 양념장 넣어 센 불에서 볶기
Tip. 수분없이 볶아내면 여기까지는 밑반찬으로 먹을 수 있는 소고기가지볶음이에요.
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STEP 12/14덮밥을 먹을 땐 밥에 비벼먹으니 싱겁지 않게 간이 좀 있어야해요.
- 재료들이 다 익고 국물이 촉촉하게 남았을 때 간을 보고 싱거우면 굴 소스와 단맛을 위해 설탕을 조금 넣어줘요.(굴소스 반큰술+설탕 반큰술 정도, 입맛에 맞게 넣기!)
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STEP 13/14- 깨와 참기름 조금 넣어 마무리하기
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STEP 14/14소고기가지볶음과 소고기가지덮밥 완성~!
- - 빨간 파프리카 대신 다른 채소를 대체해도 좋아요.
5.00
리뷰별점
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미영아~리뷰별점가지 큰거 하나했는데 양념 딱 맞았어요. 애들꺼 조금 빼놓구선 매운고추 넣고 볶아줬어요 신랑이 맛있다고 하네요.. 추가로 매운고추 넣고 볶아 가지가 약간 흐물거렸는데 양파와 피망의 아삭함이 살아있어 맛있게 먹었어요2022.07.16 02:50 -
최주아리뷰별점맛있어요~ 원래 가지밥을 하려다가 밥은 이미 해놓은 상태라 가지 덮밥으로 바꿧는데 남편이 너무 맛있대요~2022.02.22 13:49
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