Name: 아귀찜 쫀득하고 맛있는 아귀찜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 반건조 아귀 미더덕 1컵; 콩나물 300g; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 대파 1개; 양파 1/2개; 천일염 1T; 깻잎순과참나물 (냉장고에 있는 야채들); 다시 물1컵; 전분 1/2T; 물 2T; 고춧가루 1/2컵; 고추장 1T; 된장 1/2T; 간장 2T; 다진 마늘 2T; 생강청 1T; 맛술 3T; 참기름 1T; 후추 조금

아귀찜 쫀득하고 맛있는 아귀찜 만드는 법

제가 너무 좋아하는 아귀찜

반건조 아귀로 만들어서 꼬들꼬들 정말 맛있는

아귀찜을 만들어 보았어요~!!

아귀찜에 콩나물도 듬뿍 미더덕까지 넣어서 정말 맛있는 아귀찜입니다

오늘은 특별히 콩나물 대가리 쉽게 따는 법도 소개해 드리려고요~!~

존득 쫀득하고 맛있는 아귀와 아삭한 콩나물 오도독한 미더덕까지

정말 맛있는 아귀찜입니다

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

전분 물

전분
1/2T 구매
물
2T 구매

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

아귀는 흐르는 물에 한번 씻어서 건져놓고 미더덕도 연한 소금물에 씻어 건져놓았어요~!~
STEP 2/13

콩나물 대가리 쉽게 따려면 포크를 이용하면 조금 쉽게 딸 수 있답니다~!~
STEP 3/13

콩나물 대가리를 따서 아귀찜을 하면 조금 깔끔하더라고요~!~~
미나리와 쑥갓이 들어가면 좋겠지만
비싼 야채 구입하기보다는 마당에 있는 깻잎순과 참나물을 조금 준비했어요~!~
STEP 4/13

물이 팔팔 끓을 때 아귀를 넣고 휘리릭 삶아줍니다~!~
삶은 아귀는 물에 헹구지 않고 건져 놓았어요~!~
STEP 5/13

건져놓은 아귀와 대가리 따놓은 콩나물입니다~!~
사각 팬에 콩나물을 깔아놓고 아귀를 올리고 미더덕도 올려준 다음
다시 물을 한 컵 부어준다음 바글바글 끓여줍니다~!~
STEP 6/13

아귀 위에 홍고추 청양고추 양파를 올려줍니다
참기름과 후추를 제외한 모든 양념을 잘 섞어줍니다~!~
STEP 7/13

끓기 시작하면 양념장을 올려준 다음 살살 섞어줍니다~!~
STEP 8/13

한소끔 끓고 나면 모든 야채를 넣어서 잘 섞어줍니다~!~
STEP 9/13

마지막에 참기름과 후추 깨소금 넣어 휘리릭 섞어주면 완성입니다~!~
STEP 10/13

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 아귀찜 완성입니다~!~
STEP 11/13

반건조 아귀라 살이 쫀득쫀득하고 어찌나 꼬들꼬들한지요~!~
STEP 12/13

콩나물 씹히는 식감도 아삭하니 좋은데요~!~
STEP 13/13

칼칼하게 만들어서 더욱 맛있는 아귀찜이랍니다~!~