Name: 맛있는 고등어. 고등어구이 맛있게 굽기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1/2마리; 후춧가루 살짝; 전분가루 4T; 고춧가루 1t

맛있는 고등어. 고등어구이 맛있게 굽기

맛있는 고등어 구이 하나면 꿀 같은 밥 한상이 되지요.

고소~~~하고 바삭하면서 촉촉한 고등어 구이

제대로만 구워주면 게눈 감추듯 고등어 한마리가 없어집니다.

다른반찬 필요 없어요.

짜지않아 자꾸 젓가락이 바빠지는 고등어 구이 하나면요.

밥차려주는 사람도 너무 좋죠.

다른거 없이 고등어만 한마리 구워주었을뿐인데

맛있게 젓가락질 하는 소리가 들리고

밥 한공기를 뚝딱 비워내니 말이에요.

2인분

30분 이내

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재료

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노하우

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STEP 1/9

고등어 한팩을 꺼내 자연해동 해 주세요.
깨끗이 손질되어 있어 안씻어도 되지만
흐르는 물에 한번 씻어줍니다.
머리도 없고 꼬리도 없고 손질이 다 되어 있어 좋으네요.
거기다 뼈도 제거가 되어 있어요. 잔뼈 몇개정도만 있답니다.
고등어 손질법 레시피
STEP 2/9

비린내 없는 고등어 구이를 위해
고등어 비닐막을 한겹 벗겨줄거에요.
소금으로 문질문질 해주고 바깥부분을 살짝 들어내면
껍질이 이렇게 벗겨진답니다.
STEP 3/9

등쪽에 칼집을 넣어주세요.
칼집이 있으면 조금 더 빨리 익겠죠?
또 굽고나서 모양도 이쁘니까요.
STEP 4/9

후춧가루를 뿌려 잠시 재워둡니다.
간이 어느정도 되어 있는 고등어이니 소금은 뿌리지 않았어요.
자칫 짤 수 있으니 소금 없이 구워 와사비 간장에 찍어먹는게 더 맛있답니다.
STEP 5/9

전분가루 4T에 고춧가루를 아주살짝 섞어주세요.
전분가루를 묻혀 구워주면 더 바삭해 지거든요.
STEP 6/9

고등어의 앞뒤로 충분히 묻혀주세요.
STEP 7/9

기름을 두른 팬에 등쪽부터 구워줍니다.한번 뒤집에 양쪽다 노릇하게 구워주세요.
STEP 8/9

비린내 없고 고소하고 바삭 촉촉한 고등어 구이 완성
STEP 9/9

생선구이는 비린내가 없어야 맛있죠.
요 고등어 정말 비린내 없고 너무 맛있다네요.
이렇게 고등어구이 하나면 밥도둑이 따로 없습니다.
손질 다 되어 있어 간편하게 굽기만 했는데
너무 맛있다고 하니
어깨가 으쓱해졌어요.^^

요리후기6 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

즐거운인생이요

리뷰별점

굿 아이디어로 잘 해 먹었네요 감솨합니다

2024.02.06 06:35
경락이

리뷰별점

잘먹어요 아이들

2021.08.28 23:23
어마니모

리뷰별점

저녁으로 했는데 남편이 아주 맛있다고 해주고 한입빨리 먹어서 먹은 후에 사진을 찍었어요ㅋ 바삭하고 짜지도 않아서 정말 좋아요 감사합니다

2019.06.13 20:40
onurijoa

리뷰별점

오랫만에 고등어구이 저녁에 참 맛있게 먹었습니다. 담백하고 바삭하네요 ^.^ 저는 애어프라이어로 구웠어요~~♡ 저도 껍질벗긴 고등어구이는 참 신선하네요~ㅎㅎ

2019.05.29 21:23