Name: 돼지고추장불고기 제육볶음 오늘은 너로 정했다
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기; 설탕; 맛술; 후추; 고추장; 고춧가루; 간장; 매실액; 참기름; 다진마늘; 양파; 대파; 기름; 깨

돼지고추장불고기 제육볶음 오늘은 너로 정했다

어젯밤에 재웠다가 오늘 아침에 후다닥 볶음 돼지고추장불고기랍니다. 계속 마트에서 양념 돼서 파는 거 사다 먹었는데 오래간만에 양념을 재워보려고 4근을 사 옴. 4근씩이나... 사온날 양념에 재워서 먹고 그날은 사진 찍기 귀찮아서 그냥 해먹고 이건 어젯밤에 아주 급하게 재워놓고 아침에 굽고 찍고 바빴네요. 어제부터 창을 열어놓은 포스팅이 글자 하나도 안 써져서 도저히 집에서는 못 쓸 거 같아서 짐 챙겨서 카페에서 집중해서 쓰고 이것도 쓰고 오려고 했는데 그거 쓰는데 집중해서 썼음에도 3시간이 걸린... 그렇게 어렵게 썼는데 오픈하고 글을 보면 막 대단(?) 하지도 않는데 그걸 몇 시간이나 쓰고 있는지 의문이 드네요. 예전에는 어떻게 한시간에 하나씩 쳐냈는지 그땐 오늘보다 젊어서 그랬던건가?

3인분

15분 이내

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바겨사

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노하우

설탕 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/7

돼지고기는 501g을 사용했고요. 일단 고기에 밑간을 먼저 해줄 거랍니다. 설탕 1, 맛술 2, 다진 마늘 0.5, 후추 적당히~ 넣고 버무려줍니다. 냉동실에서 바로 꺼냈더니 고기가 얼어있는 상태네요. 이렇게 옆으로 내버려 두고 다른 걸 준비하면 그 시간 동안 어느 정도 녹더라고요.
STEP 2/7

양념장을 만들어 봅시다. 고추장 2, 고춧가루 2, 간장 2, 맛술 2, 참기름 2, 매실액 1, 다진 마늘 1까지 넣고 섞어주면 제육볶음 양념장 완성입니다.
STEP 3/7

대파 1뿌리와 양파 반개를 썰어주시고요.
STEP 4/7

밑간을 한 고기에 양념장 붓고 양파와 대파 넣고 버물 버물 해줍니다.
STEP 5/7

냉장고에 넣고 하룻밤을 재운 애를 깨웠어요. 휘리릭 볶아줄 거랍니다.
STEP 6/7

전지용 돼지고기라서 기름이 없어서 뻑뻑해서 팬에 기름을 두르고 돼지고추장불고기를 넣고 볶다가 참기름 1큰술을 넣었어요.
STEP 7/7

마지막에는 통깨를 뿌리면 돼지고추장불고기 제육볶음을 완성합니다.