고사리나물볶음 - 딸에게# / 명절음식
추석이 얼마 안남았네요~
장에가보니 명절물가가 장난이 아니네요~
미리 준비해둔 지리산 마른고사리
명절음식으로 고사리나물볶음 만들었어요~
고사리나물
고사리나물볶음
고사리나물 만드는법
고사리 불린양 400g, 참기름(들기름)1,다진파 2T,마늘 1T,
맛국간장(집간장)1T, 표고버섯가루1t, 통깨 1
마른고사리
고사리는 다량의 식이섬유소를 함유하고 있어
변비예방에도 좋다
소변을 잘 보게하여 붓기를 내리는 작용을 한다
건 고사리는 물에 씻어 불려요
햇고사리는 잠시만 불려도 되구요~
묵은 고사리는 반나절 정도 충분히 불려주셔요~
30분 이상 푹 삶아요~
고사리의 나쁜 성분이 30분 이상 삶으면 90% 이상 제거된다죠~
불끄고 식혀요~
찬물에 담가 고사리의 쓴 맛을 빼줍니다.
딱딱한 줄기는 잘라내고
긴것도 5cm 정도 길이로 잘라요~
들기름, 파,마늘,집간장,넣고 조물조물~
양파를 넣어도 좋아요~
맛나라고 표고버섯가루도 조금 넣고 달달 볶아요~
다시마육수 1/4컵 정도 넣고 뚜껑덮고 익혀요~!
후추, 통깨로 마무리~
고기보다 맛난 고사리나물볶음 완성~
보드럽고~ 고기처럼 씹는 맛도 있고~
과하지않는 양념맛~
나이들며 더더욱 좋아지는 나물들~
한식은 언제 먹어도 편해요~
그냥 먹어도 맛나고~
명절 뒤엔 밥에 비벼도 맛나구요~
명절음식고사리나물
맛나게 볶아보세요~
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