남극빙어 매운탕

남극빙어 매운탕

조금은 생소한 재료인 남극빙어로 조리한 매운탕입니다.

얼큰하고 칼칼한 국물과 담백하고 고소한 남극빙어의 조화가 일품입니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

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재료

남극빙어
4마리 구매
바지락
6~8개 구매
무
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
대파
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팽이버섯
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쑥갓
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양파
1/4개 구매
다시마
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육수용
건새우
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양념재료

된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
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1작은술 구매
액젓
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
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노하우

바지락 손질법
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액젓 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/6

다시마, 멸치, 건새우 등을 한줌씩 넣어 육수를 만들어 주세요.
STEP 2/6

준비된 육수에 무를 넣고 팔팔 끓여주세요.
STEP 3/6

무가 반쯤 익으면 준비된 양념장을 육수에 풀어주세요.
STEP 4/6

육수가 펄펄 끓으면 남극빙어 (2인분 기준 4마리)와 양파를 넣고 끓여주세요.
STEP 5/6

생겨나는 거품을 계속 거두어 주면서 무가 푹 익을때까지 끓여 주세요.
STEP 6/6

두부, 콩나물, 팽이버섯, 그리고 대파를 넣어 한소끔 끓인 뒤 마무리 해주세요.

: * 육수를 만드실 때 마시마를 너무 오래 끓이게 되면 다시마에서 끈적함이 우러나와 국물이 탁해져요! 그러니 잠깐만 끓여주세요.

* 육수가 준비되면 탕을 조리하기 전에 무를 먼저 넣고 끓여주면 더욱 맛이 더욱 시원해져요.

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