노각고추장무침, 맛있는 간단반찬
사각사각~ 씹는 재미가 쏠쏠한 노각. 새콤매콤달콤한
초고추장 양념에 무쳐 입맛 돋우는 데 딱! 좋답니다ㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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1.4kg
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있으면 푸른잎
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- 절이기
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조리순서
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STEP 1/10노각의 껍질을 필러로 벗겨주세요.
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STEP 2/10양쪽 끝부분을 잘라주세요. (꼭지 부분은 쓴맛이 강하게 나니~ 3cm 정도 두껍게 썰어주세요.)
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STEP 3/10그리고 반으로 갈라, 안에 있는 씨를 제거해주세요.
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STEP 4/100.7cm 두께로 썰어주면 된답니다.
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STEP 5/10노각에 절이기 재료를 넣고 섞고, 20분 동안 절여주세요.10분 정도쯤에. 한 번 뒤적뒤적~
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STEP 6/10노각을 바락바락 주물면, 물이 많이 나오죠. 이게 쓴맛 나니 버려주세요. 그리고 물에 깨끗하게 씻어주면 된답니다.
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STEP 7/10그리고 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주면 노각 손질 끝.최대한 물기 없이 짜줘야, 양념이 잘 밴답니다.
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STEP 8/10고추장, 된장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념을 만들어주세요.
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STEP 9/10노각, 식초를 넣고 잘 섞어주면 된답니다.
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STEP 10/10마무리로 썰은 대파, 참기름, 통깨를 넣고 섞어주면 끝.
- 3인 가족 2끼 분량. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
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