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- 추가양념
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2018.8월중
오늘의요리
수미네반찬
<두루치기>
김수미샘
수미샘 요리는
계량이 없어서
좀 힘들다고 하는 친구가 있어요.
그런데
제가 몇가지 만들어 보았지만...
재료가 정말 간단하고
맛이 친숙합니다.
특별한 재료가 들어가지 않고
가정에 있는
재료로 대부분 만들기에
그런것 같아요.
두루치기도
친숙하고 익숙한 맛이었어요.
♣
2~3인분
요리시간: 50분
초보수준
[재료]
돼지앞다리살 320g
양파 1개
대파 1대
청양고추 1개
홍고추 반개
[양념장]
고추장 2T
고춧가루 1T
다진마늘 듬뿍1T
진간장 2T
생강청 2T
(생강즙0.5t+설탕2T)
+
물 소주잔 한 컵
[추가양념]
맛술 1T
(청주)
매실액 1T
후추
참기름 1t
통깨
<만들기과정>
1.돼지고기는 앞다리살 (얇은것)을 준비해요.
2.한 입 크기로 썰어 주고
하나씩 살살 펼쳐 주세요.
3.볼에 돼지고기,양념재료를 넣고
조물조물 섞어 주어요.
4.양념고기는 30분 재우기
※
수미샘은 양파랑 고기를 같이 재우셨어요.
5.양파 1개를 채썰어서
찬물에 15분 담궈 두어요.
(아린맛 제거 & 단맛 UP)
6.대파는 4~5cm길이로 썰어서
반을 갈라 주어요.
(가늘게 채썰지 마셔요.)
굵게 어슷 썰어도 무방해요.
7.청,홍고추를 추가로 넣었어요.
(매콤함 up ,색감 포인트용)
8.달궈진 웍에
기름없이 양파,재운고기를 넣어서
볶아 주어요.
9.양념 재운 볼에 소주잔 한컵 분량을
물을 부어 헹궈 주듯이
알뜰하게 양념을 같이 넣어 주세요.
(중센불)
10.고기,양파를 달달달 볶아 주어요.
(손목 스냅을 주면서...)
11.고기가 거의 익었을때...
맛술 1T(청주),매실액1T를
골고루 뿌려 주어요.
(돼지고기 잡냄새 제거,단맛)
센불교체
12.파를 넣어서 10초 정도 섞어 주고
13.청양고추를 넣어서 섞어 준뒤...
20초후에 불을 꺼요.
※
파가 곤죽이되면 안되요.
살짝 새들새들하게 살아 있어야 해요.
14.후추를 넣어요.
15.참기름1t를 넣어서 섞어 주어요.
16.두루치기는 살짝 수분감이 있어요.
17.완성접시에 담아내고
통깨,홍고추를 뿌려 주어요.
울집 두남자가
음~~괜찮네 하면서
먹더라구요.
엄청 맛이 특별한것은
아니에요.
두루치기 전문점
OR
친정엄마가 해준 두루치기맛이 납니다.
익숙한 맛
친숙한 맛
무난한 맛
<한상차림>
두루치기
로메인쌈
부침어묵 2가지
도라지무침
가지탕수육
참나물
미역줄기무침
로메인 상추에 싸서 먹어보고
국물에 밥을 비벼 먹어도 봤어요.
재료가 워낙 간단하고
요리방법도 간단하니까
요리 초보님들이
따라하기 쉬울듯 합니다.
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엄마는요리모드리뷰별점설탕대신 요리당 무채를 더 넣었어요 딱 두루치기 맛이 났어요 맛있게 잘먹었어요2020.02.06 20:03쉐프의 한마디리뷰 감사합니다.가족 입맛에 맞게 잘 응용하셨네요2020.02.07 11:20 -
지서윤둥이맘리뷰별점맛있게 잘 해먹었습니다. 전 간을 조금 싱겁게하는 편이라 다음에할때는 약간 조절하면 될듯해요~^^감사합니다2019.09.02 19:15쉐프의 한마디ㅎㅎ..감사합니다❤️ tv속 레시피가 대중적이라 간이 조금씩 세지요.2019.09.03 10:07 -
정경회리뷰별점레시피대로 맛나게 잘 만들어서 가족과함께 잘 먹었습니다.감사해용^^2019.04.15 23:00쉐프의 한마디리뷰 감사합니다. 맛있게 드셨다니 다행이에요. 좋은하루 되셔요 ~♡2019.04.16 09:34
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