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돼지등뼈로 우거지 잔뜩 넣고 끓인
뼈해장국~ 감자탕
딸내미 좋아하는 감자탕집 뼈해장국엔
우거지가 김치맛이 난다하더라구요~
먹어보니 그냥 배추우거지가 아니었다죠~
김장 할때 위에 덮었던 우거지 남은거
돼지등뼈 사서 뼈다귀해장국 끓였어요~
감자탕에 사용하는 뼈가 감자라는 이름이어서
감자탕이라죠~
뼈해장국
우거지듬뿍~ 뼈해장국 . 감자탕
뼈해장국 만드는 법
암돼지 등뼈 1kg- 통후추,마늘, 김치우거지 700g
대파 두대, 양파 한개, 청양고추 2개
된장2, 고추가루1, 집간장1, 다진마늘2, 들깨가루3~4T
확실히 암돼지가 살도 많고 냄새도 덜하답니다.
등뼈 물에 담구었다가 씻고
끓는 물에 우르르 삶아요~
찬물에 하나하나 꼼꼼히 씻어요~
대파, 양파, 청양고추 썰어서 준비
김장 김치 위에 얹었던 우거지
물에 씻어 물에 울궈 내어 짠기를 다 빼요~
손으로 쪽쪽 찢었어요~
꼼꼼하게 씻은 등뼈
통마늘, 통후추 넣고 잠길 정도 물 넣고
압력솥에 푹 익혀요~
뼈 건져내고
국물은 따로 체에 받혀 식혀서 기름기 건져내요~
김치우거지에 된장,고추가루,집간장으로 조물조물
전 그냥 넣었는데
미리 익혀서 넣는게 우거지가 푹 물러서 좋아요~
등뼈, 기름기 걸른 육수 양념한 우거지,마늘,파 넣고
압력솥에 추가 올라오면 불줄여 5분정도 두었다
압이 빠지면
물 원하는 만큼 넣고
대파,청양고추,양파넣고 한소큼 더 끓여요~
나중에 넣어야 너무 무르지않아서 좋더라구요~
뼈해장국의 화룡정점
들깨가루
식성대로 듬뿍넣고 끓여요~
혹시 싱거우면 집간장 더 넣으면 됩니다.
큰 대접에 수북이 담고
파송송, 들깨 조금 더 얹어서 내요~
집에서 좋은재료로 만드니 더 맛난듯~
저렴한 등뼈라 나가서 사먹는 거보다 엄청 싸게 먹히구요~ 굿
일단~ 국물 부터 한입 구수하니 맛나요~
고기에 살도 많아요~
손으로 들고 뜯어 먹구요~
우거지는 식감이 있어서
배추 우거지보다 훨 맛나네요~
식당에서 김치우거지를 사용하는 지 알겠더라는~
등뼈 듬북이라 세식구 두끼나 먹을 수 있었다죠~
가성비 짱!!!
암돼지 등뼈 냉동실에 쟁여놓고
자주 해먹어야겠어요`ㅎ
조금만 부지런 떨면
딸내미 좋아하는 헤이리 해장국집 안가도됩니다.
뼈해장국, 감자탕 끓여보세요~
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