Name: 제철 열무김치 ~ 입맛돋우는데 최고!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 3단; 천일염 2컵; 홍고추 10개; 양파 1개; 다진마늘 2T; 다진생강 1큰술; 물 1000cc; 찹쌀가루 1T; 소금 약간

제철 열무김치 ~ 입맛돋우는데 최고!

여름철 입맛 없을때는 열무김치에 밥비벼 먹음 최고지요. 제철인 열무로 아삭아삭한 열무김치 만들어 보았어요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

MOMSISTERS

[더보기] 제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

재료

재료

열무
3단 구매
천일염
2컵 구매

양념

김치국물

노하우

양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

부드러운 열무 깨끗히 다듬은 다음
길이가 짧은것은 2등분
긴것은 3등분으로 잘라줍니다.
STEP 2/13

그후 흐르는 물에
열무를 한번 씻어
천일염을 솔솔 뿌려 절여줍니다
STEP 3/13

중간에
위아래를 한번 뒤집어 주면서
40분정도 절여
열무 숨이 죽으면
STEP 4/13

물에 깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다
STEP 5/13

물기 빼는 동안에 물에 찹쌀가루를 풀어 끓인 후 식혀 김치국물도 만듭니다
STEP 6/13

양파는 가는 채로 썰어주고요
STEP 7/13

요즘 텃밭에서 수확중인 홍고추는 분쇄기에 넣어 갈아줍니다
STEP 8/13

큰볼에 절여 물기빼놓은 열무와 양파
갈아놓은 홍고추와 다진마늘과 생강을 넣은 다음
STEP 9/13

끓여서 식혀놓은 김치국물을 부어
STEP 10/13

골고루 섞은 후 입맛따라 모자라는 간만 소금으로 조절하시면 열무김치 완성입니다 ㅎ
열무김치는 국물이 자작하게 있어야 더 맛나답니다
STEP 11/13

김치통에 담아 실온에 하루동안 익혔다가 냉장 보관해주시면 맛난 열무김치를 드실 수 있어요
STEP 12/13

다음날 상차림에 올린 열무김치 ~
입맛없는 요즘 여름김치로 최고네요
아삭아삭 씹히는 식감과 시원한 국물맛이 입맛을 돋우네요 ~
국물까지 남기지 않고 쭉 들이키면
더위도 물리칠 것처럼 시원한 맛이 입안 한가득입니다
STEP 13/13

보리쌀로 보리밥을 지어 열무김치와 된장찌개 얹어 슥슥 ~~~~
여름에는 역시 열무김치네요 ㅎㅎ