Name: 더덕무침, 더덕생채, 더덕요리법, 더덕손질
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 5뿌리; 고추장 1T; 고춧가루 1/2T; 다진마늘 1/2T; 매실엑기스 1/2T; 올리고당 1T; 파인애플식초 1T; 깨소금 1/2T; 참기름 1/2T

더덕무침, 더덕생채, 더덕요리법, 더덕손질

아주 오랜만에 더덕무침 해봤어요.

더워서 입맛도 없고 해서

더덕으로 입맛 좀 살려볼까하고 만들었어요

새콤, 매콤, 쌉싸름한 더덕무침으로

더운 여름 뚝 떨어진 입맛 돌려보세요

4인분

30분 이내

초급

다다도맘

[더보기] 3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

재료

재료

더덕
5뿌리 구매

양념

노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

더덕이 있는걸 깜빡하고 있다가 급 발견하였어요
원래는 칼로 살살 돌려가며 손질하나
요번엔 감자칼로 쓱쓱 손질했어요.
시간은 단축되나 더덕살이 아까비
더덕 손질법 레시피
STEP 2/10

이제 살살 맛사지해서
먹기좋게 살을 뜯어야해요.
STEP 3/10

원래는 살살 맛사지 해주면서
포처럼 펴서 양념발라 구워먹어야는데
요래 요래 한입크기로 손질했어요.
STEP 4/10

영양가 좋은 더덕이지요.
어찌보면 명태포같은 ㅋ
이렇게 잘게 갈라준후
STEP 5/10

양념장 만들어요
고추장, 고춧가루, 간마늘, 매실엑기스,
올리고당, 파인애플식초,깨소금
참기름은 마지막에 샤샤샥~
STEP 6/10

양념장을 넣고 골고루 비벼줘요.
STEP 7/10

골고루 양념장이 잘베이도록
STEP 8/10

더덕무침 상큼하면서
쌉싸롬한 끝맛이 일품이에요.
STEP 9/10

더덕무침 입맛 자극하네요
STEP 10/10

미세먼지 많을때
더덕먹음 기관지 좋아지죠.
더덕이 성인병도 예방해주고
콜레스테롤,독소 배출에도 효과 있대요.
이렇게 무쳐서 먹어도 되구요
한번 구워 먹으면 더 맛있다는...