Name: 제철 재료 - 고구마 줄기(고구마순)볶음
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마줄기 1봉지; 다진마늘 1큰술; 청양고추 2개; 대파 조금; 홍고추 1개; 들깨가루 3큰술; 식용유 1큰술; 들기름 2큰술; 통깨 1큰술; 진간장 3큰술; 요리당 1큰술; 물 1소주컵; 소금 조금

제철 재료 - 고구마 줄기(고구마순)볶음

제철음식인 고구마 줄기로 밑반찬 만들어 봤어요~

4인분

5분 이내

아무나

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

재료

고구마줄기양념

진간장
3큰술 구매
요리당
1큰술 구매
물
1소주컵 구매
소금
조금 구매

노하우

다진마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고구마줄기는 껍질을 깐걸로 샀는데요.
껍질 안깐거 사셨음 껍질까서 준비하시면 됩니다.
껍질깐 고구마 줄기는 끓는물에 소금 1큰술 넣어 8~9분 정도 데쳐줍니다.
저는 약간 흐물거리는걸 좋아해 8~9분 정도 데쳐준거구요..
아삭한 맛을 좋아하시면 5분~8분 안쪽으로 데쳐주시면 됩니다~
STEP 2/12

찬물에 한번 헹궈낸다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 3/12

웍에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아줍니다.
STEP 4/12

썰어놓은 고구마 줄기도 넣어서 볶아줍니다.
STEP 5/12

청양고추 2개도 썰어서 넣어 볶아줍니다.
STEP 6/12

진간장 3큰술 넣은다음 골고루 섞어 볶아줍니다.
STEP 7/12

소주컵 1컵의 물을 넣어 졸이듯이 끓여줍니다.
STEP 8/12

그런다음 요리당 1큰술 넣고 물기가 반 정도 사라질때까지 끓여줍니다.
STEP 9/12

먹어보니 살짝 싱거운거 같아 간장대신 소금 반티스푼 정도 더 넣어주었어요~
이건 먹어보고 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다~
STEP 10/12

홍고추 1개, 대파 조금 썰어서 같이 볶아줍니다.
STEP 11/12

물기가 반 정도 없어졌을때 들깨가루 3큰술 넣어서 골고루 섞어주며 볶아줍니다.
STEP 12/12

들깨가루가 들어가면 물기가 거의 없어지기 때문에 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 고구마줄기볶음 완성입니다~