수미네반찬 노각무침따라잡기
즐겨보는 프로그램 수미네반찬에서 오늘은 노각무침을 만들길래 집에 있는 노각으로 수미네반찬노각무침을 만들어보았다
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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식성에 따라 조절
조리순서
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STEP 1/17수미네반찬 노각무침을 만들기위해서 일단 노각껍질을 벗겨준다
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STEP 2/17껍질을 벗긴 노각은 가로로 반등분해서 잘라주는데
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STEP 3/17반으로 자른 노각은 속이 꼭 참외처럼 생겼다
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STEP 4/17노각을 다시 세로로 반을 가르고 숟가락 등으로 씨를 제거해준다
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STEP 5/17깨끗이 씨를 제거한 노각은 너무 얇지않고 도톰하게 잘라주는데 키친타월 등으로 수분을 제거하며 노각을 썰어준다
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STEP 6/17수미네반찬에서 김수미선생님 표현에 의하면 나무젓가락 사이즈가 좋다고 한다
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STEP 7/17여기서 먹기 좋은 크기로 또 잘라주었다
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STEP 8/17이제 양념을 하는데 여기서 수미네반찬노각무침의 노하우 바로 노각을 소금에 절이지 않고 아삭하게 무쳐주는것 고추장 한큰술을 볼에 넣고
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STEP 9/17된장 반큰술
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STEP 10/17소금 1작은술
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STEP 11/17설탕 2작은술
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STEP 12/17수미네반찬노각무침 레시피에서는 식초를 눈대중으로 콸콸 넣으셨는데 나는 세작은술 넣었더니 입맛에 맞았는데 각자 기호에 따라 식초는 조절해서 넣는다
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STEP 13/17양념장이 완성되면
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STEP 14/17노각에 넣고 손으로 조물조물
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STEP 15/17다진마늘 한 웅큼
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STEP 16/17통깨와 참기름도 넣고
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STEP 17/17마지막으로 어슷썬 대파도 넣으면 수미네반찬 노각무침 완성
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