Name: 생물 돌문어로 문어 요리하기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 초고추장; 들기름; 소금; 라면; 양파; 당근; 오이; 파; 고춧가루; 참기름; 올리고당; 식초; 통깨; 소금

생물 돌문어로 문어 요리하기

싱싱한 돌문어가 왔어요~ 오징어, 낙지는 손질을 해봤는데 문어는 먹기만 했지 제가 손질해서 요리를 한 적이 없어서 어떻게 해야 할지 고민이 되었어요. 그래서 검색을 해봤더니 할 수 있겠더라고요. 어쩌다 보니 돌문어로 숙회, 라면, 무침 3가지를 했답니다. ^^

4인분

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들기름 조리법
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소금 조리법
양파 손질법
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오이 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/8

손질을 해야겠죠. 문어의 머리를 뒤집어서 내장을 제거하고 빨판 가운데 입을 제거해주세요. 소금으로 벅벅 문질러주고 밀가루를 넣어 빨판에 낀 불순물을 제거해줍니다. 바락바락 손 빨래하듯이 주물러 주시면 돌문어가 뽀얗게 되고 빨판이 쩍쩍 달라붙어요.
STEP 2/8

문어의 모양을 내주기 위해서 머리 부분을 잡고 다리를 넣었다 뺐다를 해주시면 다리가 둥그렇게 말립니다.
STEP 3/8

돌문어 3마리 모두 넣은 방식으로 하고 크기에 따라서 7분에서 10분 정도 익혀줍니다.
STEP 4/8

중간에 뒤집어가면서 익혔더니 요렇게 이쁘게 돌문어가 삶아졌답니다.
STEP 5/8

1. 문어 라면
냄새를 킁킁 맡고 밖으로 나온 아이가 문어라면을 끓여주면 안되냐고.... 진작에 말했음 라면에 바로 넣는데 뭐 할 수 없죠. 라면 끓이다가 마지막에 익은 문어와 파를 추가로 더 넣어줬답니다.
STEP 6/8

2. 문어 숙회
작은 건 라면에 넣고 큰 문어로는 숙회와 무침을 해보려고 해요. 원래는 한가지 더 있긴 했어요. ㅋㅋㅋ 문어초밥도 만들어 보고 싶었지만 이날 요리만 6개를 한지라 지쳤어요.
STEP 7/8

다리가 굵어서 어슷썰기 해서 이쁘게 펴서 담고 싶었는데 크기가 어슷썰기 하기엔 작았답니다. 그냥 막 썰었어요. 지금 보니 너무 안 이쁘게 담았네요. ㅋ
STEP 8/8

3. 문어 무침
무침은 양파, 당근, 오이, 파, 고춧가루, 참기름, 올리고당, 식초, 통깨, 소금을 넣어서 조물조물 무쳤어요. 골뱅이무침을 하듯이 해줬답니다.