문어숙회 문어삶는법과 시간/ 손질법 알아보기
생선장사 하는덕분에 요즘 해산물은
원없이 묵고댕기는 루비씨가
오늘은 퉁퉁하니 쫀득한 맛을 자랑하는
돌문어로 숙회를 해볼까 합니다.
문어는 타우린이 풍부해서 간의 독소도 빼주고
피로와 원기를 회복시키고 피를 맑게 해준께
많이들 드시와요 ㅎㅎ
4인분 
15분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
조리순서
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STEP 1/16루비씨네 돌문어 입니다.
서해에는 뻘바다가 많아 요런 돌문어가 꽤 나오지라.
원래는 살아있었는디 게을러서
언제 조리할지몰라 급냉시켰던 놈을
자연해동 해놨네요.
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STEP 2/16작은 문어인디도 다리가 제법 통실하고만요.
빨판에 뻘이나 불순물이 껴있은께 손질 잘해야것죠.
문어가 잠길만큼 냄비에 물을 넣고
끓는동안 손질합시다요.
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STEP 3/16< 문어손질법 >
먼저 문어의 머릿속 내장을 다 꺼내고 눈과 입도 떼준뒤
굵은 소금로 박박 한번 문질러 행궈줍니다.
빨판에 붙어있는 불순물은 밀가루 종이컵 1컵 분량을 넣고 반죽하듯 잘 주물러 문지른뒤
씻어주면 됩니다잉 ^^
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STEP 4/16뽀도독 소리가 나믄 잘 씻겨진것~
빨판도 깨끗하고만요.
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STEP 5/16이제 끓는 물에 된장 1아빠숟가락,
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STEP 6/16맛술 소주컵1컵을
넣어 주시와요.
맛술없으믄 소주 1/2컵넣어주시고요.
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STEP 7/16잘 손질된 문어를 넣습니다.
문어 안녀엉~~~
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STEP 8/16루비씨 문어쳐럼 1키로 미만의 작은 문어는
5분만 삶아주믄 딱!!
큰 문어는 다리를 잘라서 삶아주시거나
10분정도 시간을 둬야것죠.
너무 삶으믄 고무됩니다요~~
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STEP 9/16잘 삶아진 문어는 채에 받쳐 물기도뺄겸 식혀줍니다.
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STEP 10/16다리통이 통통~
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STEP 11/16잘라보니 안도 딱 적당히 잘 익었네요잉.
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STEP 12/16사선으로 얇게 썰어주믄 끝!!
참 쉽지라??
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STEP 13/16안이 촉촉하니 아조 적당히
잘 삶아졌네요잉~
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STEP 14/16초장에 콕 찍어먹으믄
쫄깃 고소하니 참 맛나부러요.
야들야들 연한것이 진짜 지대로 삶았고만요 ㅋ
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STEP 15/16숙회에 갖은 야채 넣고
오리엔탈 소스나 겨자소스 뿌려서 무쳐드셔도
겁나게 맛나답니다.
건강도 맛도 최고인 문어!
간단하게 숙회로 드시믄 덥지도않고 딱~
술안주로 이만한 것이 없지라.
술묵음서 술깨는 기이한 현상을 느끼실수 있습니다요 ㅋㅋㅋ
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STEP 16/16맛있는 해산물로 저염식 해드시고 건강한 여름 되세요 ^^
- 1키로 미만의 작은 문어는
5분만 삶아주믄 딱!! 맛술이 없으면 드시다 남은 소주로 대신하셔도되요 ㅎㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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권혁춘리뷰별점된장 넣고한다는것은 생각도 못했는데. 진짜.맛있어요...전라도 음식은.픙미가.있네요. 잘 해서 맛있게 먹었어요2025.09.04 23:05 -
쑤쩡잉리뷰별점간편하고 맛있어요2022.09.26 00:08 -
인생맛리뷰별점식초,무우 없이도 맛나게 자~~알 삶아졌다요~~2021.10.25 21:30 -
요리요리요리리뷰별점감사합니다. 덕분에 오래 냉동되었던 문어를 먹을 수 있었네요. ㅎㅎㅎ2021.01.22 10:09
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