돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이기
육수를 내서 만드는,
실패 없는 돼지고기 김치찌개
4인분 
30분 이내 
아무나 
안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다
재료
- 꼭 필요한 재료
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- 육수 재료
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머리와 내장 제거
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- 육수에 추가하면 좋은 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9청주나 소주 1 큰 술, 소금 1 작은 술
후추 약간을 돼지고기에 뿌린 뒤,
조물조물 무쳐서 냉장고에 30 분 정도
넣어 둡니다
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STEP 2/9김치를 먹기 좋게 자른 뒤, 냄비에 넣고 물 한 컵 (200ml)를 뿌린 뒤,
물로 김치를 씻어내듯 섞어 주세요.
김치를 젓가락으로 채에 건진 뒤,
냄비 위에 놓고 30 분 동안 놓아둡니다
(최대한 김치국물이 빠지도록 하세요)
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STEP 3/930 분이 지나면, 멸치 다시마 육수를
끓이기 시작합니다
(멸치다시마를 넣고 끓이다가,
끓기 시작하면 다시마 제거, 15 분 지나서 멸치 제거)
양파와 무도 넣으시면 더 좋습니다
-
STEP 4/9육수를 만드는 동안, 달궈진 팬에 식용유를 두르고, 30 초 간 볶아 주세요
(접시에 종이키친타월을 놓고, 볶아진 돼지고기를 담습니다. 종이 키친 타월로 표면을 살살 눌러 기름과 수분을 제거 합니다)
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STEP 5/9달궈진 팬에 기름을 두르고, 김치를
넣은 뒤 소금 1 큰 술과 고춧가루 0.5 큰 술을 넣어 1 분 30초 간 볶습니다
볶아 놓은 돼지고기를 넣고
2 분 간 더 볶아 주세요
이대로 불을 끄고 육수가 완성되길
기다립니다
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STEP 6/9받아 놓은 김치 씻은 국물에, 기존의 김치에서 나온 김치 국물 5 큰 술을 넣고 ,물 200ml 와 멸치다시마육수 500ml를 넣어 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 볶아 놓은 김치와 돼지고기를 넣습니다
(볶을 때 나온 국물이 최대한 들어가지
않도록 합니다)
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STEP 7/98 분이 지나면 콩나물을 넣어 줍니다
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STEP 8/96 분이 더 지나면, 맛을 보고
소금으로 간을 맞춥니다. 마늘 1 큰 술을 넣고 1 분 간 더 끓여 줍니다
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STEP 9/9담아서 상에 올리면 완성~
- 양파와 무는 꼭 넣어야 하는 것은 아닙니다
돼지고기를 밑간해서 볶는 것은 잡내를 제거하기 위해서 입니다
(잡내에 민감하지 않으시면 생략하셔도 됩니다)
실패 없이 할 수 있는 맛있는 김치찌개지만, 결국 김치와 돼지고기가
맛이 있어야 합니다
5.00
리뷰별점
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차노다리뷰별점너무맛있어요2019.02.10 10:33쉐프의 한마디감사합니다.~2019.02.10 20:29 -
임폐랼리뷰별점최고의 맛입니다2018.11.11 20:11쉐프의 한마디감사합니다2018.11.15 01:10 -
오성문리뷰별점맛나게 잘 먹었습니다~~2018.09.25 17:24쉐프의 한마디잘 드셨다니 다행입니다~ 즐거운 명절 보내세요`2018.09.25 21:53 -
종현없음 (꽃)리뷰별점너무 맛있게끓여먹었네요 감사합니다^^2018.09.11 22:48쉐프의 한마디잘 드셨다니 다행입니다. 즐거운 하루되세요~2018.09.13 13:16
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