복날 보양식 압력솥 삼계탕 끓이는 법
삼복더위에는 뭐니뭐니해도 삼계탕이죠!
PN풍년 압력솥으로 만들어 더 맛있고 깔끔한 국물이 일품인 압력솥 삼계탕 끓이는 법 알아볼까요~?
2인분 
60분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5기름기가 많은 부위(꽁지, 목 껍질)와 날개 끝은 자르고, 누린내가 나지 않도록 내장도 깨끗이 씻어줍니다.기름진 것을 싫어하는 경우, 마트에서 구입하실 때 아예 껍질을 벗겨서 준비하셔도 좋아요.
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STEP 2/5찹쌀과 마늘은 닭 뱃속에 채워넣고 허벅지 결을 따라 가위로 칼집을 내 닭다리를 꼽니다.찹쌀과 함께 마늘을 닭 뱃속에 채워넣으면 내장 비린내를 잡는 것은 물론이고 재료가 돌아다니다가 신호대를 막는 경우를 예방할 수 있어요.
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STEP 3/5인삼,황기,월계수잎,대추,밤 등 준비한 한약재는 육수용 주머니에 담아주세요.일일이 재료를 구하기 어려울 땐 시판 삼계탕용 약재를 활용하면 간편해요!육수용 주머니를 활용하면 삼계탕 재료가 신호대를 막는 것을 예방하는 것은 물론 재료가 떠다니면서 삼계탕 국물이 지저분해 지는 것을 막아줘 더 깔끔한 국물의 삼계탕을 만들 수 있어요.
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STEP 4/5준비한 재료를 압력솥에 넣고 물을 압력솥 본체의 1/2 정도가 될 때까지 채운 뒤 뚜껑을 덮은 다음 가열합니다.중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(15-25분)
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STEP 5/5압력솥에서 김이 빠져나갈 때까지 15분정도 뜸들이면 깔끔한 국물의 압력솥 삼계탕 완성!삼계탕을 적당히 먹고난 뒤 남은 국물과 퍽퍽한 가슴살, 불린 찹쌀을 활용해서 닭죽을 끓여 먹으면 화룡점정!
- 압력솥에 삼계탕을 만들면 닭을 빠르고 연하게 끓일 수 있어요.
단! 재료의 양은 가능한 압력솥 본체의 1/2를 넘지 않도록 넣어주시고, 뚜껑을 열기 전에는 반드시 신호추를 젖혀 압력이 모두 빠졌는지 확인해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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우주별님리뷰별점요리 완성된 후 보니 찹쌀은 안 익어서 다 만든 후 뱃속에서 긁어내서 다시 끓였어요. 다음엔 닭 뱃속에 마늘만 넣고 찹쌀은 냄비 바닥에 깔고 해보려구요! 그리고 마지막에 부추를 살짝 데치듯이 넣어서 먹었더니 너무 맛있네요♡ 레시피 잘 활용해서 한끼 뚝딱 했어요 :)2024.03.08 21:28 -
조마마리뷰별점저도 압력밥솥에 이 레시피로 만들어 먹고있어요. 실패없는 압력솥 레시피에요^^2022.08.15 20:59 -
Ja Yoen Park리뷰별점풍년 클래드에 늘 이 레시피로 먹고 있어요. 감사해요!!2019.10.13 18:52
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