Name: 버섯소고기전골~ 칼칼한 국물까지 뚝딱!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 느타리버섯 370g; 건표고버섯 8개; 팽이버섯 1개; (샤브샤브)소고기 120g; 미나리 5줄기; 쑥갓 3줄기; 당면 40g; 양파 1/4개; 대파 1/3대; 홍고추 1개; 멸치 다시마육수 500ml; 보리차 200ml; 고추장 1T; 고춧가루 1.5T; 국간장 1/2T; 액젓 1t; 다진 마늘 1T; 생강즙 1/2t; 후추 1/4t

버섯소고기전골~ 칼칼한 국물까지 뚝딱!

속을 확! 풀어주는 칼칼한 국물. 멸치다시마 육수에서 나오는 은은한 감칠맛이 참 좋네요~♥ 여기에 다양한 버섯들과 소고기를 끓여 먹으면 당연히 넘 맛있겠죠ㅎㅎ

4인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

국물

노하우

느타리버섯 손질법
건표고버섯 손질법
팽이버섯 손질법
소고기 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

요리를 시작하기 전에~ 건표고버섯: 20분
STEP 2/7

당면: 1시간 동안 물에 불려주세요.
STEP 3/7

버섯들은 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어주세요.
표고는 밑동과 머리를 분리해주고. 느타리와 팽이는 뿌리를 잘라내 버려주세요.
STEP 4/7

대파&홍고추는 어슷썰기, 양파는 두툼하게 슬라이스, 미나리는 6, 7cm 길이, 쑥갓은 (딱딱한) 밑줄기를 떼어내 버려주세요.
STEP 5/7

그리고 국간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 생강즙, 후추를 넣고 섞어 20분 동안 불려주세요.
STEP 6/7

냄비에 양파 → 당면을 깔고, 나머지 재료들을 예쁘게 담아주세요.
STEP 7/7

끓여놓은 육수, 보리차, 불려놓은 양념들을 넣고 중센불에서 10분 끓인 후~ 끓여가며 맛있게 드시면 오늘의 요리 끝.
저는 멸치 다시마 육수 만들 때. 멸치 30g, 물 700ml를 넣고 센불에서 15분 끓인 다음, 다시마(15*15)를 넣고 10분간 가만히 놔둔답니다.