Name: 표고버섯을 넣어 향긋한 소고기장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍두깨살 610g; 말린표고버섯 3개; 통마늘 1줌; 청량고추 2개; 통후추 10알내외; 월개수잎 4장; 소주 1/3종이컵; 진간장 8큰술; 흑설탕 1.5큰술; 후추 1꼬집; 깨소금 1꼬집

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미은미은

표고버섯을 넣어 향긋한 소고기장조림

무더운 여름 밑반찬으로 딱이죠^^누룽지 끓여서 척하니 올려 한그릇 뚝딱했어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

홍두깨살 610g

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

등분한 고기를 한시간정도 물에 담궈 핏물을 빼주세요 중간에 물을 두세번 갈아줍니다

말린 표고버섯도 미지근한 물에 담궈 불려주세요 생표고버섯도 무관하지만
말린 표고버섯이 더 향이좋고 쫄깃해요

고기가 잠길 정도의 물에 통후추 적당량과 월개수잎 4장을 넣고 삶아주세요 전25분 삶았어요 푹 삶아야 고기가 잘 찢어져요

적당히 식혀서 먹기좋은 크기로 결대로 찢어주세요

냄비에 찢어 놓은 고기와 고기삶은 육수 그리고 표고버섯 불린 물을 고기가 2/3정도 잠기게 부어주세요

슬라이스한 표고버섯과 진간장 8스푼을 넣어주세요

흑설탕 한 스푼 반 그리고
소주 종이컵 1/3을 넣어주세요
잡내 없애기에는 소주가 좋아요

통마늘 한줌과 청양고추 2개를 넣어주세요 고추는 길게 칼집을 내서 넣어요
청양고추 2개까지는 넣어도 맵지않아요 저희집 31개월 아기도 먹어요^^

중간에 한번씩 저어주며
육수가 자작해 질때까지 조려주세요 마지막에 불을 끄고 후추톡하면 끝.

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레시피 작성자About the writer

미은미은

음식은 항상 즐겁게 맛있게 스피드하게 뚝딱~꾸밈없는 집밥 스타일입니다

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저는매추리랑 땡초 몇개를 추가 했는데 장조림 너무 맛있게 됬어요 감사합니다

¹⁷
완성되어가는중입니다 간이 짜지않아좋구요 국간장의 비율이 좋았던거같아요 표고버섯넣었더니 맛이더감칠맛납니다 그런데 고기삶은 육수에 하니 신기하기도하고 해보니 국물이 찐했어요 감사합니다

찍고돌리고
레시피대로 처음해봤는데 넘 맛있게 잘되었어요 감사합니다~~^^

애쩌니
양이좀많이해서곱으로양념계산해서넣고고기를잘삶아찢여야했는데덜익어서칼로썰어더니좀~~ 그래도맛있게되었네요소고기는처음이었는데 레시피굿~~입니다

이쁜진선
너무 맛있어서 요즘 소고기 장조림 잘해먹고 있습니다 감사합니다

평평
너무 맛있게해먹었는데 고기에서 기름이 떠서 냉장고넣어놓으니 흰색기름이 둥둥떠있는데 이건 어떻게해야되나요?

현♡건아♡쑥
서울 사는 딸아이에게 보낼려고 했는데 짱 맛있다고 좋아하네요^^

민이와철
양이좀더많아 눈대중으로 감미해서만들었어요ㅎㅎ 맛있게됬길~

JinbeakM
네가족 모두 넘 잘 먹었어요. 친정엄마께서 해주셨던 맛이 조금은 나더라구요. 레시피 넘 감사합니다.

moomos
지금까지 만들었던 레시피와 다른 재료가 있어서 따라 만들어봤는데 더 맛있네요 더 만들어서 선물로 보내야 되겠어요 레시피 감사합니다

별빛누리야