Name: 표고버섯을 넣어 향긋한 소고기장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍두깨살 610g; 말린표고버섯 3개; 통마늘 1줌; 청량고추 2개; 통후추 10알내외; 월개수잎 4장; 소주 1/3종이컵; 진간장 8큰술; 흑설탕 1.5큰술; 후추 1꼬집; 깨소금 1꼬집

표고버섯을 넣어 향긋한 소고기장조림

무더운 여름 밑반찬으로 딱이죠^^누룽지 끓여서 척하니 올려 한그릇 뚝딱했어요

6인분 이상

60분 이내

아무나

미은미은활동은 안하고 있으며,레시피또한 올리지 않은지 오래됐습니다.탈퇴하거나 레시피삭제 할려고 했으나 감사하게도 많은 분들께서 봐주셔서 그냥 두고있습니다 그래서 댓글에 답은 못드립니다

재료

계량법 안내

재료

양념

진간장 8큰술 구매
흑설탕 1.5큰술 구매
후추 1꼬집 구매
깨소금 1꼬집 구매

노하우 영상

소고기우둔살 조리법
건표고버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

등분한 고기를 한시간정도 물에 담궈 핏물을 빼주세요 중간에 물을 두세번 갈아줍니다
STEP 2/9

말린 표고버섯도 미지근한 물에 담궈 불려주세요 생표고버섯도 무관하지만
말린 표고버섯이 더 향이좋고 쫄깃해요
STEP 3/9

고기가 잠길 정도의 물에 통후추 적당량과 월개수잎 4장을 넣고 삶아주세요 전25분 삶았어요 푹 삶아야 고기가 잘 찢어져요
STEP 4/9

적당히 식혀서 먹기좋은 크기로 결대로 찢어주세요
STEP 5/9

냄비에 찢어 놓은 고기와 고기삶은 육수 그리고 표고버섯 불린 물을 고기가 2/3정도 잠기게 부어주세요
STEP 6/9

슬라이스한 표고버섯과 진간장 8스푼을 넣어주세요
STEP 7/9

흑설탕 한 스푼 반 그리고
소주 종이컵 1/3을 넣어주세요
잡내 없애기에는 소주가 좋아요
STEP 8/9

통마늘 한줌과 청양고추 2개를 넣어주세요 고추는 길게 칼집을 내서 넣어요
청양고추 2개까지는 넣어도 맵지않아요 저희집 31개월 아기도 먹어요^^
STEP 9/9

중간에 한번씩 저어주며
육수가 자작해 질때까지 조려주세요 마지막에 불을 끄고 후추톡하면 끝.

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5.00

리뷰별점

강달해

리뷰별점

너무너무 맛있고 향도 너무 좋아요ㅜ 레시피 감사해요!!!!

2020.08.29 00:29

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복만당 미경산 한우 곰탕 600g & 경상도식 한우 뭇국 800g & 이북식 손만두 430g

12,000원
17% 9,900원

4.7(7)
용문해장국 700g*3팩 (5~6인분)

25,900원
15% 21,900원

4.5(10)
프라임등급 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종 (등심/부채살/살치살)

7,900원
18% 6,500원

4.4(28)
[만개특가] 프라임 솔트에이징 냉장 스테이크 150g

9,900원
41% 5,800원

4.4(140)
[만개특가] 메이슨푸드 차돌삼합(차돌+관자+명이나물)

19,900원
10% 17,900원

4.3(67)
[美친특가] 초이스등급 소한마리 한판(토시살,등심,부채살,살치살 600g)

19,000원
1% 18,900원

4.2(28)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사골곰국 1kg

13,470원
45% 7,400원

4.0(1)
리한 멀티타진 내열냄비

148,000원
53% 69,000원

4.0(1)
홈쇼핑 완판! 에드워드권 매콤 시래기 코다리 조림 400g*4팩

29,900원
7% 27,900원

4.0(2)
[만개특가] 오늘의 식탁엔 코다리조림밀키트 (800g,1600g)

21,900원
32% 14,900원

4.0(1)
스테이커스 냉장 채끝등심 스테이크

35,000원
9% 32,000원

4.0(3)
도봉산갈비 미국산 원육 LA갈비 2kg (+양념 1kg 무료증정)

84,800원
18% 69,800원

3.9(11)
초이스등급 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종

6,900원
9% 6,300원

3.9(7)
델리우드 수제반찬 100종 취향대로 골라담기!

3,900원
26% 2,900원

3.8(29)
밀리언셀러 치즈스낵/과일칩/톡톡채소 23종 골라담기

1,500원
34% 990원

3.5(4)
30년 전통 맛집 매장에서 먹던 맛 그대로 강강술래 소양념구이 750g

60,000원
38% 36,900원

3.0(1)
김할매 수제전 6종 골라담기 (오색전/동태전/깻잎전/동그랑땡/표고전/녹두전)

11,800원
50% 5,900원

3.0(3)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 채끝등심

42,300원
41% 24,900원

1.0(1)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 부채살

60,480원
42% 35,000원
경남 산청 유기농 자연재배 표고버섯 선물세트

80,000원
13% 69,900원
가마솥으로 끓인 소고기 국밥 5종 골라담기 (얼큰국밥/육개장/설렁탕/맑은무국/내장탕)

8,000원
31% 5,500원
GAP인증! 믿고 먹는 지리산 상황버섯 실속절편형

18,000원
17% 14,900원
전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 등심300g

31,900원
청정한상 손질 동태 토막 700g

10,900원
천연발효 DMZ 버섯초

50,000원
한포담다 간편한 한우 소고기가루 제주 무항생제 닭가슴살가루 (이유식,노인식,간편식)

78,900원
84% 12,900원
솔트에이징 통돼지 특수부위 선물세트

39,900원
지브로와 스페인 세계3대 돈육 DUROC 듀록 200g 3종 택 1

11,900원
42% 6,900원
[美친특가] 프라우 미국산 초이스 등급 냉장 등심 스테이크 200g

11,000원
42% 6,400원
명절 CJ선물세트 모음전

48,300원
46% 25,900원
더갈비 자박자박 소불고기 300g*5팩

45,900원
대디푸드 대디떡갈비 3팩 (100g x 4개입)

37,800원
8% 34,800원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 육회

33,830원
42% 19,700원
오슬로 아웃백 BBQ 캠핑 화로 접이식 M/L 바베큐 감성 휴대용 미니 직화 숯불 그릴 6color

70,000원
11% 62,000원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 업진살

60,480원
42% 35,000원
플래노프 즉석탕 7종 간편식 골라담기

10,000원
51% 4,900원
경남 산청군 지리산새희망농원 상황버섯

35,000원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살

69,600원
47% 36,800원
딜라잇가든 손질되어나와 사용이 편한 냉동 토란 1kg

7,900원
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)

38,900원
청정한상 손질 대구 토막 800g

12,900원
유기농 국내산 건표고버섯 참나무 재배 1kg

7,800원
여우네 소불고기 300g

6,200원
32% 4,200원
빽햄 선물세트

37,000원
맛맘바 전통 진한 육개장 (600g)

5,500원
[美친특가] 프라우 미국산 프라임 등급 냉장 부채살 스테이크 200g

17,000원
48% 8,900원
제주 건나물 7종 골라담기!

2,900원
[신선마켓] 팽이버섯 3개 한묶음

4,400원
34% 2,900원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 불고기

21,100원
6% 19,800원
[스테이커스] 미국산 립아이(등심) 스테이크 300g~1kg

36,600원
4% 35,300원
국내산 재료로 만든 밥도둑 반찬 3종 골라담기 (무말랭이&양념깻잎&메추리알장조림)

8,000원
44% 4,500원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사태

19,890원
10% 17,900원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 치마살

60,480원
42% 35,000원
3초만에! 부드러운 1+등급 한우구이 250g

19,900원
30% 13,900원
프라우 부드러운 안심 200g x 2개

45,300원
47% 24,000원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살

69,600원
45% 38,300원
명태명가 수제 매콤 코다리찜 3인분 (960g/3마리)

24,500원
11% 21,900원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 꽃등심

42,300원
41% 24,900원
레드에이징 숙성구이 5종 모둠

9,900원
30% 6,900원
전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 안심 300g

44,900원
먹기좋게 손질한 반건조 두절 참가자미 4미(600g 내외)

35,000원
43% 19,900원
지브로와 명인이만든 불고기 300g (소고기/삼겹살) 2종 택 1

14,900원
40% 8,900원
프라임등급 구이용 소고기 실속선물세트 5종

75,000원
29% 53,500원
동원 건강한참치(셀레늄엽산) 100g * 10개

16,900원
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기

15,000원
본죽 즉석 반찬 골라담기 12종 모음전

4,200원
43% 2,400원
명절 롯데선물세트 모음전

40,000원
48% 20,900원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사골용 뼈 1kg

21,160원
41% 12,400원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 특수국거리

21,100원
6% 19,800원
스테프 버섯 부대찌개 600g 3팩

18,600원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 안심

58,670원
42% 34,200원
프라우 한번에 골라담는 스테이크 모음전 (등심/립아이/부채살/채끝살/살치살)

8,500원
19% 6,900원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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