3인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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다듬은 것
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9커다란 노각 2,000원 주고 구입했어요.
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STEP 2/9껍질을 깨끗하게 깎아주고
반으로 잘라 속에 씨 부분을 파내고
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STEP 3/9겉에 단단한 부분만을 먹기 좋게 길게 굵직하게 채 썰어 줍니다.
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STEP 4/9채 썰어 놓은 노각에 굵은소금 1.5를 넣고
골고루 섞어 노각을 절여주세요.
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STEP 5/930분 정도 절여주면
노각이 나른하게 절여지고
물이 많이 나와요.
* 면모에 넣어 물기를 꼭 짜주세요.
최대한 힘을 줘가며 오이 수분을 꽉 짜주는 게 좋답니다.
그래도 나중에 묻혔을 때 물기가 나오거든요.
아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 노각 무침을
만드시려면 꼭 수분 제거는 필수입니다!!!
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STEP 6/9양념재료인 고추장 1, 고춧가루 0.5, 설탕 0.5, 식초 0.5, 다진 마늘 0.5, 다진 파 2,
참기름 0.5, 통깨 0.5를 한데 넣고 고루 섞어 주세요.
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STEP 7/9그리고 물기를 꼭 짠 노각을 양념장에 넣어
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STEP 8/9조물조물 무쳐 마무리합니다.
절이고, 수분 제거하면 2접시? 정도 밖에 되지 않아요.
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STEP 9/9노각 무침 완성 ^^
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