Name: 백종원의 갈치 조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈치 (국내산) 4토막; 양파 1개; 청양고추 2개; 대파 1대; 무우 1토막; 멸치다시마육수 2 1/2컵; 쌀뜬물 3컵; 고추가루 3큰술; 고추장 1큰술; 간장 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 된장 1/2큰술; 맛술 2큰술; 생강술 1작은술

백종원의 갈치 조림

국내산 갈치로 백선생님의 갈치조림을 해봤습니다.

헐~생전 처음으로

갈치 조림국물에다 밥 두공기 해치웠습니다.

4인분

30분 이내

초급

lee쉐프

재료

계량법 안내

재료

양념

고추가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강술
1작은술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
된장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

갈치는 반짝이는 껍질을 칼로 긁어내고 내장과 지느러미를 제거하고 쌀뜬물에 10분정도 담가둡니다
STEP 2/6

무우는 0.5~1cm 두께로 썰고,청양고추와대파는 어슷 썰고,양파는 채썰어 주세요
STEP 3/6

위 분량의 양념을 넣고 섞어 주세요
STEP 4/6

냄비에 무우를 깔고 그위에 양념 1~큰술 정도를 올리고 멸치 다시마 육수를 1컵 붓고 끓여 주세요.
STEP 5/6

무우가 약간 익으면 그위에 갈치,양파,청양고추,대파,남은양념을 올리고 멸치 다시마 육수를 1 1/2을 붓고 끓여주세요(15~20분정도)
STEP 6/6

무우가 익고 국물이 자작해 질때까지 조리면 됩니다

요리후기8 댓글17

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

이미진

리뷰별점

넘맛있어요좋은레시피감사합니다

2023.10.03 17:39

쉐프의 한마디

입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.아침 저녁으로 쌀쌀합니다 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

2023.10.19 04:39
애교부장관

리뷰별점

우왕 덕분에 잘 해묵었어요 감사합니다

2020.05.31 19:52

쉐프의 한마디

올려 주신 인증샷 보니 국물이 자박한게 맛나게 보이네요.요리를 넘 맛있게 잘 하시나 봅니다.맛있는 요리로 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

2020.06.04 14:11
알면서tm

리뷰별점

딱~좋았습니다. 감사합니다. 잘먹었어요~~

2020.05.02 19:33

쉐프의 한마디

어머~칼치 조림을 맛있게 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.맛있는 요리 많이해 드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

2020.05.03 09:36
ㄱ나경맘

리뷰별점

맛있게 해먹었습니다~~

2019.03.26 11:23

쉐프의 한마디

맛있게 요리를 잘하셔서 맛나게 드셨다니 저도 기쁘네요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있는 요리로 행복한 식탁이되세요.

2019.03.26 14:05