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절임용
2018.7월중
오늘의요리
알토란
<오이무침>
김하진요리연구가
오이반찬중
가장 쉽게 만드는것중에
하나 인것 같아요.
♣
6인분
요리시간:20분
초보수준
[재료]
오이 4개
꽃소금 2T
(절임용)
청양고추 2개
고운고춧가루 2T
다진파 3T
다진마늘 1T
참기름 1T
설탕1T
깨소금 2T
※
전, 오이 2개로 만들었어요.
<만들기 과정>
1.오이는 면포로 문질러 씻어요.
2.깨끗이 씻은 오이는
꼭지,꽁지를 살짝 도려 내요.
(아린맛)
3.오이를 0.2cm로 얇게
원형모양으로 썰어요.
4.꽃소금 2T를 뿌려
30분간 절여요.
5.중간에 한 번 위치를 바꾸어 주세요.
헹구지 않아요!!
6.면포에 절인 오이를 넣고
젓가락을 이용해서
물기를 짜요.
단, 비틀어 짜지 마셔요.
7.한 손은 젓가락만 비틀고
한 손은 면포를 꽉 쥐면서
물기를 제거하세요.
8.식감이 오돌오돌한
오이 준비 완성
9.볼에 무침 양념장 재료를 넣어요.
10.오이를 넣고 조물조물 무쳐 주어요.
11 완성 접시에 담아 내요.
맨위에 통깨 톡톡톡
식감이 오도독 씹히는 맛이 있어요.
청양고추는 필히 넣어주셔요.
알토란 방송중에
오이볶음,오이무침
2가지를 김하진샘이
선보이셨는데.....,
울부부는
[오이볶음]이
훨씬 맛이 있다고
느꼈어요.
오이무침은
특별한 맛 보다는
소박한 맛이구요.
남은것을
비빔국수에 올려서 먹었어요.
<오이볶음> @6892487
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