Name: 수미네반찬 김수미 양배추오이김치 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 오이 3개; 쪽파 1줌; 굵은소금 1.5큰술; 물고추(홍고추 8개정도) 300ml; 고운고추가루 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술; 설탕 4작은술; 새우젓 3큰술 (육젓 국물만); 물 1.3L; 사이다 1종이컵; 굵은소금 1큰술

수미네반찬 김수미 양배추오이김치 만들기

장안의 화제가 되고있는 수미네반찬에서 소개된 시원하고 청량감 있는 여름김치

양배추오이김치입니다^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

심술이네집밥이야기

재료

재료

양배추오이김치양념

고추
300ml 구매
고운고추가루
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
설탕
4작은술 구매
새우젓
3큰술 구매

육젓 국물만
물
1.3L 구매
사이다
1종이컵 구매
굵은소금
1큰술 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
쪽파 손질법
굵은소금 조리법
고추 조리법
고추 보관법
고운고춧가루 보관법
다진생강 손질법
설탕 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양배추는 한입크기로 뚝뚝 썰어 준비합니다.
양배추 1/2통
양배추오이김치가 숙성되면서 양배추도 숨이 죽으니
너무 잘게 써시는 것보다 조금 큼직하다 싶은 편이 지저분하지 않아요.
STEP 2/10

깨끗이 씻은 양배추에 굵은소금을 넣고
고루 버무려줍니다.
양배추 1/2통, 굵은소금 1큰술
양배추를 절군다는 생각보다는 가볍게 간을 해준다는 느낌이 맞겠어요.
STEP 3/10

오이는 반으로 갈라 길이로 4등분을 한 다음
굵은소금을 뿌려 절궈줍니다.
오이 3개, 굵은소금 1/2큰술
STEP 4/10

쪽파는 5Cm 길이로 썰어 준비하세요.
쪽파 한줌
STEP 5/10

홍고추를 갈아 물고추를 만들어주세요.
홍고추 8개
홍고추를 물에 불려 간것을 물고추라고 합니다.
STEP 6/10

물고추에 고운고추가루, 다진마늘, 다진생강, 설탕을 넣어주세요.
물고추 300ml, 고운고추가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 2큰술, 설탕 4작은술
매운맛을 좋아하고 색감을 좀더 예쁘게 내기위해 고운고추가루 1큰술을 더 추가해주었어요^^
STEP 7/10

새우젓(육젓)은 국물만 넣어주세요.
새우젓(육젓) 국물만 3큰술
STEP 8/10

쪽파를 넣고
물, 사이다, 굵은소금을 넣어 잘 섞어줍니다.
쪽파, 물 1.3리터, 사이다 1컵(커피잔 기준)
김수미 레시피의 경우 엄마가 만드시던 집밥 그대로라 계량이 명확하지가 않다는 단점이...ㅋ
양념을 잘 섞어 간을 보시고 새우젓이나 굵은소금을 추가해주세요.
STEP 9/10

양배추와 오이에 양배추오이김치 양념을 넣고
대충 살살 잘 버무려주세요.
양배추, 오이, 양배추오이김치 양념
STEP 10/10

통에 옮겨담은 양배추오이김치는
상온에서 하루정도 익힌 다음
김치냉장고에 넣어 2~3일 후 드시면 됩니다.