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심술이네집밥이야기

수미네반찬 김수미 양배추오이김치 만들기

장안의 화제가 되고있는 수미네반찬에서 소개된 시원하고 청량감 있는 여름김치

양배추오이김치입니다^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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양배추는 한입크기로 뚝뚝 썰어 준비합니다.

양배추 1/2통

양배추오이김치가 숙성되면서 양배추도 숨이 죽으니
너무 잘게 써시는 것보다 조금 큼직하다 싶은 편이 지저분하지 않아요.

깨끗이 씻은 양배추에 굵은소금을 넣고
고루 버무려줍니다.

양배추 1/2통, 굵은소금 1큰술

양배추를 절군다는 생각보다는 가볍게 간을 해준다는 느낌이 맞겠어요.

오이는 반으로 갈라 길이로 4등분을 한 다음
굵은소금을 뿌려 절궈줍니다.

오이 3개, 굵은소금 1/2큰술

쪽파는 5Cm 길이로 썰어 준비하세요.

쪽파 한줌

홍고추를 갈아 물고추를 만들어주세요.

홍고추 8개

홍고추를 물에 불려 간것을 물고추라고 합니다.

물고추에 고운고추가루, 다진마늘, 다진생강, 설탕을 넣어주세요.

물고추 300ml, 고운고추가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 2큰술, 설탕 4작은술

매운맛을 좋아하고 색감을 좀더 예쁘게 내기위해 고운고추가루 1큰술을 더 추가해주었어요^^

새우젓(육젓)은 국물만 넣어주세요.

새우젓(육젓) 국물만 3큰술

쪽파를 넣고
물, 사이다, 굵은소금을 넣어 잘 섞어줍니다.

쪽파, 물 1.3리터, 사이다 1컵(커피잔 기준)

김수미 레시피의 경우 엄마가 만드시던 집밥 그대로라 계량이 명확하지가 않다는 단점이...ㅋ
양념을 잘 섞어 간을 보시고 새우젓이나 굵은소금을 추가해주세요.

양배추와 오이에 양배추오이김치 양념을 넣고
대충 살살 잘 버무려주세요.

양배추, 오이, 양배추오이김치 양념

통에 옮겨담은 양배추오이김치는
상온에서 하루정도 익힌 다음
김치냉장고에 넣어 2~3일 후 드시면 됩니다.
새우젓은 가장 맛있는 육젓을 사용하시는 것이 좋고

국물만 넣어주세요.

기호에 따라 새우젓 국물과 굵은소금으로 간을 맞춰줍니다.
레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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