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밥수이

콩나물 냉채 새콤달콤한 여름철 별미

안녕하세요 서민들의 대표 음식인 콩나물로 새콤달콤하게 냉채로 만들어 먹었습니다
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
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콩나물 200g 머리와 뿌리를 다듬어 준비하였지만 그냥 준비하여도 좋습니다
부재료로 야채도 조금 준비합니다
재료 준비를 하고 나면 가장 먼저 맛살을 불순물이 빠질 수 있게 차가운 물에 담가놓고
콩나물도 삶아내어 차가운 물에 헹구어 채반에 건져놓습니다
다음 야채 손질로 오이는 돌려 깎기로 썰어 곱게 채를 썰고 당근도 마찬가지 채를 썰고 불순물이 빠진 맛살도 야채의 길이로 썰어줍니다
야채 손질까지 다했으면 소스 양념을 만듭니다 햇마늘 철이라 마늘을 곱게 다져 1수저 넣고
식초 2수저와 설탕 2수저도 넣어주고
소금과 참기름까지 넣고 잘 섞어준 다음
콩나물과 야채를 담고 만들어 놓은 소스 양념을 넣어 조물조물 무쳐주고
마지막에 깨소금을 넣으면 새콤달콤한 콩나물 냉채 완성 여기에 좀은 더 새콤한 맛으로 먹고 싶다면 겨자를 넣어주면 더욱 톡 쏘는 새콤한 맛으로 먹을 수 있으며 입맛에 맞게 양념을 조절하면 좋습니다
레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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