알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림
여름 반찬 고추, 마침 재료가 모두 집에 있어 알토란 김하진 조리장님께서 알려주는 여름 밑반찬 꽈리고추 멸치조림을 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/3숟가락을 넣고 2~3분간 버무려둔다. *간이 들어 맛도 있고 색도 살아있다.
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STEP 2/6간장, 참기름, 물, 맛술, 조정을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 준다.
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STEP 3/6콩기름을 두르고 꽈리고추를 볶아준 후 따로 식혀둔다.
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STEP 4/6콩기름을 두르고 마늘향을 먼저 내 준 후 프라이팬에 볶아둔 멸치와 양념장을 넣어준다.
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STEP 5/6양념장이 반으로 줄어들면 견과류를 넣어 졸여준다.
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STEP 6/6양념장이 거의 졸여들면 꽈리고추와 깨소금을 뿌려 완성한다. * 물엿을 넣으면 탈 우려가 있어 조청을 넣어준다.
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