차돌박이된장찌개, 깔끔한 국물맛

차돌박이된장찌개, 깔끔한 국물맛

그냥 구워 먹어도 넘 맛깔난 차돌박이. 여기에 육수의 감칠맛이 더해지니 어찌나 맛있는지~ 수저가 계속 가게 된답니다..... ♥

4인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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재료

재료 계량 안내

재료

육수

무
70g 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1/2개 구매
국물용 멸치
9마리 구매
다시마
1장 구매

7*7cm
물
700ml 구매

노하우

두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 육수 재료들을 다 넣고, 센불에서 10분 끓여주세요. (뚜껑을 열어서)
무는 토막 썰어 넣고요~
STEP 2/8

체에 밭쳐준 다음, 건더기는 버려주면 육수 완성.
400~450ml 정도 나오더라고요.
STEP 3/8

차돌박이에 들기름 2/3t를 넣고 잘 섞어 1분간 재워주세요.
들기름 대신 식용유, 포도씨유를 사용해도 ok.
STEP 4/8

두부, 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 적당히, 홍고추는 어슷썰기, 대파는 반 갈라 2cm 길이로 썰어주세요.
STEP 5/8

만들어 놓은 육수를 뚝배기에 넣고 센불에서 끓여주세요.
STEP 6/8

부글부글 끓어오르면 두부, 양파, 애호박, 대파, 된장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 3분 끓여주세요.
STEP 7/8

여기에 차돌박이를 넣고 2분 더 끓여준 후,
고기가 서로 달라붙지 않도록, 살살 풀어서.
STEP 8/8

마무리로 홍고추를 올려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc (계량수저) 기준.

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