요즘 제철인 노각 꼬돌 꼬돌 무침
마트에 갔더니 노각을 세일~
냉큼 하나 집어 왔지요.ㅎ
꼬돌 하고 아삭한 노각 무침을 해봤습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/8노각은 껍질을 깍아내고 반으로 자른후
-
STEP 2/8수저로 속을 제거해 놓습니다.
(노각 껍질과 속을 제거한후 1.2kg입니다)
-
STEP 3/8노각은 (0.4~0.5cm 두께로) 썰은후 소금 1큰술,물엿 2/3컵,식초1/2컵을 넣고 고루 섞은후 40분 정도 재워 둡니다 (중간에 한두번씩 섞어 줍니다)
-
STEP 4/8대파는 송송 썰어 놓고
-
STEP 5/8고추가루,고추장,다진마늘,대파,설탕,간장,깨소금,들기름을 넣고 고루 저어 양념장을 만들어 놓습니다
-
STEP 6/8재워둔 노각은 면보에 넣고 물기를 꽉 짜줍니다.
-
STEP 7/8위의 양념장을 넣고 버무려 줍니다.
-
STEP 8/8그릇에 담습니다.
- 노각을 꼬돌 꼬돌 하게 만들려면 물기가 없도록 꼭 꽉 짜줘야 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,