2인분
30분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10저는 짜투리 야채가 많이 남아서 골고루 넣어줬는데
냉장고 사정에 맞게 준비하셔도 상관없어요 ~
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STEP 2/10파프리카와 양파는 채썰어 준비해주시고
감자는 반으로 잘라 너무 두껍지 않게 썰어서 준비해주세요
부추도 먹기좋은 크기로 잘라주시고요
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STEP 3/10훈제오리 요리 만들기 전에 오리고기에 있는 기름을 살짝 빼줄꺼예요
오리고기에서 나오는 기름이 다른 고기에서 나오는 기름보다 좋다고는 하지만
많이 먹는다고 좋진 않겠죠 ? 아무래도 많이 먹으면 느끼하기도 하고요 ~
냄비에 물을 팔팔 끓여주시고 훈제오리고기를 퐁당 넣어주시면
기름이 위로 동동 뜨기 시작하는데요
한 10초 정도만 있다가 바로 채반에 건져 물기를 제거해주세요
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STEP 4/10그리고 훈제오리 요리 소스를 만들어줄껀데요
오리고기랑 부추만 넣고 소금간 살짝해서 간단하게 만들어 먹어도 좋은데
저는 야채도 많이 넣을꺼라 간단하게 간장양념을 만들어봤어요
간장 3큰술, 물 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간
넣어서 골고루 섞어서 준비해주세요 ~
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STEP 5/10끓는물에 데쳐낸 오리고기는 먹기좋은 크기로 잘라주세요
고기는 분리되어 있는데 간혹 오리껍질이 길쭉하게 늘어진것들이 있거든요
그럼 먹다가 목구멍에 걸릴때도 있어서 그 부분만이라도 잘라주시는게 좋답니다
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STEP 6/10그 다음 제일 익는데 오래걸리는 감자부터 익혀줄꺼예요
감자가 없으시면 요 과정은 그냥 패쓰~
후라이팬에 식용유를 둘러 감자를 골고루 펴서 익혀주세요
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STEP 7/10감자가 어느정도 익으면 소스를 부어줄껀데요
이때 소스를 바로 부으시면 안되요
감자를 익는데 시간이 어느정도 걸리기 때문에
이미 후라이팬에 많은 열감이 있거든요
이때 소스를 바로 부어버리면 다 타버리니까
불을 잠깐 꺼두시거나 약불로 줄이셨다가
후라이팬이 식으면 소스를 부어주세요
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STEP 8/10그리고 소스가 다시 파르르~ 끓어오르기 시작하면
오리고기와 부추를 제외한 나머지 야채를 몽땅 넣어주세요 ~
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STEP 9/10그리고 소스가 고기와 야채에 잘 어우러지도록 골고루 섞어주시고 불을 꺼주세요
부추는 뜨거운데 넣으면 금방 흐물거리기 때문에 불을 끈뒤에 넣어주고
섞어주시면 훈제오리 요리 완성 ~
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STEP 10/10훈제오리야채볶음에 간장양념을 곁들여 적당히 짭쪼롬 하면서도
아삭한 식감의 야채와 쫄깃한 식감의 오리고기가 만나 풍부한 맛을 이룬답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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쏭미♥리뷰별점맛있어용 훈제오리로 이 반찬 자주 해줘요^^5일 전 -
호잇리뷰별점만드는 방법도 간편하고 맛있어요!2023.12.09 07:44 -
초코쿠키쨈리뷰별점원래도 잘먹는 아이였는데 정말 엄청나게 흡입해서 먹더라구요ㅎㅎ 덕분에 부추도 먹여봤답니다2022.09.26 19:49
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헬렌리뷰별점물에 한번 삶았더니 담백하고 맛있어요2022.04.14 12:56
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