Name: SNS난리통인 마약계란_반숙계란삶는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 6개; 간장 1컵; 생수 1컵; 올리고당 2/3컵; 설탕 1큰술; 쪽파 6대; 오이맛고추 1개; 깨소금 듬뿍

SNS난리통인 마약계란_반숙계란삶는법

요즘 sns에 난리통인 마약계란

뭐~~별거 아닌데...난리난리~~그 난리속에 저도 동참해보기로..ㅎㅎ

4인분

30분 이내

아무나

봉자바리

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계란
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간장양념

노하우

계란 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
쪽파 손질법

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STEP 1/15

재료는 간단해요.
쪽파를 넣으셔도 되고
대파를 넣으셔도 됩니다.
그리고 취향에 맞게 양파나 저같이 오이맛고추..
아님 청양고추 넣으시면 더 맛난거 같아요~
STEP 2/15

총총총총 썰어주세요~
색을 내주고 싶으심 빨간고추나 빨간파프리카~노랑파프리카~다 됩니다.
STEP 3/15

마약계란의 포인트는 계란을 반숙으로 삶는다는거예요.
반숙도 초초 반숙!!!
물을 팔팔 끓여주세요.
달걀이 푹 잠길정도로 물의 양을 잡아줍니다.
계란삶는물에 굵은소금 살짝
STEP 4/15

식초 쪼로록 넣어주세요.
그래야 혹여나 계란이 갈라져도 세어나오지 않습니다.
STEP 5/15

계란반숙은 끓는물에 넣어주어야 성공확률이커요~
팔팔 끓는물에
STEP 6/15

딱 6분!!
6분만 삶아주면 됩니다.
그럼 성공적인 반숙이 되지요.
STEP 7/15

팔팔 끓는물에 달걀 6개 넣고
살짝씩 굴려줘가며 삶으세요.
6분내내 굴릴필요는 없고 딱 1분정도만..
굴릴때 계란 안깨지게 조심조심이요~~
이렇게 굴려주면 계란 노른자가 딱!!가운데로 와서 이뻐져요~
난 그런거 필요없다~~~하시면 걍 두셔요~~
STEP 8/15

계란 삶아지는동안 마약계란 간장물을 만듭니다.
6분이면 되냐구요??
그럼요~~됩니다.
생수1컵
간장1컵(진간장도 되고 양조간장도 됩니다.)
올리고당2/3컵
STEP 9/15

그리고 설탕 1큰술을 넣어줬어요
본래의 레시피엔
생수:간장:올리고당 = 1:1:1 입니다.
전 올리고당양을 1/3을 줄이고 설탕1큰술을 넣어줬어요.
설탕의 단맛과 올리고당의 단맛은 다르거든요~ㅎㅎ
그리고 썰어놓았던 쪽파와 오이를 전부 넣어주고
깨소금도 듬~~뿍 넣어줍니다.
6분안에 할수있겠죠??
STEP 10/15

6분의 알람이 울리면
계란을 찬물샤워 재빨리`~
계란을 재빨리 식혀줍니다.
STEP 11/15

여기서 실패하시는분들 많아요.
반숙계란 깔때...막 찢어지고 그러는경우가 많은데요~
제가 알려드리지요~~~~ㅎㅎㅎㅎ
-반숙계란 잘 까는 방법-

계란을 톡톡 깨뜨려서요.
물을 틀어놓고 계란껍질과 계란알맹이 사이에 수압을 밀어넣는다는 느낌으로~
그러면 계란과 껍질이 수압으로 인해 자연스레 벌어지거든요.
그럼 살살 껍질을 분리하면 됩니다.
그럼 살점 떨어져나가는 계란 없이 잘 깔수 있어요~~
STEP 12/15

이거보세요~~
봉발의 반숙계란 삶는방법 까는방법!!!
아주 맨질맨질한 반숙계란이지요?
ㅎㅎㅎㅎㅎ
STEP 13/15

만들어둔 간장양념에 반숙 계란을 퐁당퐁당 넣어주면 됩니다.
바~로 넣음 이러헤 계란이 둥둥 떠있지만~~
바로 먹는거 아니예요.
딱 6시간 숙성시켰을때가 제일 맛있대요.
STEP 14/15

시간이 지나면 이렇게~~
계란이 가라앉아 있어요.
6시간 숙성일때가 제일 맛있고
12시간안에 먹는게 맛있는듯해요.
그 이후의 시간엔...점...점...점~~~~짜집니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎ
STEP 15/15

혹여나 12시간안에 못드실꺼면...
계란만 따로 분리해놓으세요.
안그럼 너~무 짜~~짜도 너무짜`~~
이 간장양념이 맛없을수 없는 비율인건..눈치 채셨죠??ㅎㅎㅎ

반숙삶는 방법!!꼭 숙지하셔요~~굿입니다.ㅎㅎ

그리고 절~대 12시간 넘겨서 드시지 마세요~짭니다...^^;;;

요리후기6 댓글11

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

Lucy장

리뷰별점

지금 숙성중 인데 너무 기대되네요^^

2019.01.27 22:49
Zziny

리뷰별점

반숙꿀팁감사해요^^

2019.01.21 09:28
강원도새새댁

리뷰별점

반숙으로 삶는게 어려웠는데 시간까지 정확히 적어 주셔서 저도 반숙 성공 했어요^^ 저는 올리고당 대신 조청을 이용해서 만들었는데 너무 맛있네요~!! 신랑도 맛있다고 좋아하네요. 친절한 요리법 감사합니다^^

2018.08.07 17:13
장새우

리뷰별점

정말 맛있어요!! 어젯밤에 만들어놨다가 아침에 먹어봤는데 절로 행복해지는 맛이네요♡ 레시피대로 계란삶으니까 맛있는 반숙이 되었고 또 쉽게 까는 방법도 가르쳐주셔서 도움이 많이 됐습니다!! 채소는 양파랑 쪽파 사용하고 평소 매콤한걸 좋아해서 청양고추랑 다진 마늘 추가했더니 딱이에요 굿굿 아주 맛있는 레시피 감사합니다~~ 점심때 먹을건 간장이랑 따로 분리해놨어요 말씀대로 좀 짜질 것 같아...점시에도 맛나게 먹겠습니당♡♡

2018.08.04 10:21

쉐프의 한마디

와우~~~맛있게드셨다니 제가 기분이 넘좋네요. 간단하게 먹을것으로 넘좋죠~~~^^ 즐거운주말보내세요~~

2018.08.04 11:10