Name: 밀푀유나베 만들기 깔끔한 국물맛이 입맛사로잡죠
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대파 1대; 국물용멸치 10~15마리; 무 2토막; 다시마 1개 (8cm); 표고버섯 1개; 연두순 1.5큰술; 숙주 2줌; 불고기용 소고기 300g; 만가닥버섯 1줌; 표고버섯 2개; 양파 1개; 알배추 작은것 1개; 깻잎 적당히; 대파 1대

조리순서

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STEP 1/13

밀푀유나베 만들기 우선 육수부터 만들어 줄꺼예요
육수는 멸치랑 다시마만 넣으려다가 무랑 대파, 표고버섯도
같이 넣어줬는데 생각보다 조화가 괜찮더라고요 ?
다 만들어진 육수에 요리에센스 연두순을 더해주면
깊은맛도 확 살면서 더욱 맛있다는 ^^
STEP 2/13

육수를 끓이면서 나머지 밀푀유나베 만들기 준비도 해볼까요오~
숙주랑 버섯도 깨끗이 씻어주시고 깻잎이랑 알배추도 한장한장 뜯어서
흐르는물에 깨끗이 씻어서 준비해주세요
STEP 3/13

깻잎과 알배추는 층층이 쌓아줘야 하니깐
물기를 어느정도 제거해주시고요
STEP 4/13

그리고 불고기용 소고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거해줬어요
사실 저는 이게 제일 귀찮더라고요
제거 안하고도 만들어봤지만 확실히 핏물제거를 해줘야
국물맛도 더 깔끔하고 색이 탁해지지 않아서 귀찮아도 꼭 해주고있어요
STEP 5/13

그다음은 배추 , 깻잎, 소고기 순서대로 층층이 쌓아주세요
요걸 한번만 쌓아주시는게 아니라 대여섯번 같은 과정을 반복해서 쌓아주세요 ~
STEP 6/13

그럼 요렇게 두툼해지죠 ?
두툼하게 쌓여진 재료들을 먹기좋은 크기로 잘라 냄비에
이쁘게 넣어주시면 되는데
저는 3등분으로 잘라서 냄비에 넣어줬어요
잘라줄때는 모양이 흐트러지지 않게 잘 잡아서 잘라주세요
STEP 7/13

요렇게 대여섯번씩 쌓아서 잘라주고 쌓아서 잘라주고의
과정을 반복해서 냄비안에 꽉꽉 채워줄꺼예요 ~
STEP 8/13

우선 밀푀유나베를 냄비에 넣기전에
냄비바닥에 숙주와 양파를 채썰어서 깔아주세요
숙주를 제대로 안보고 사왔더니 상태가 영~ 안좋아서
나름 골라서 넣긴했는데 숙주때문에 기분이 살짝 안좋더라고요 ㅠ
STEP 9/13

그리고 잘라준 밀푀유나베를 냄비를 따라 동그랗게 꽉꽉 채워서 넣어주세요~
어느정도 밀푀유나베 만들기 모양새가 잡혀졌지요 ?
STEP 10/13

가운데 동그랗게 남은 부분에 버섯과 대파를 넣어주세요
STEP 11/13

그리고 미리 끓여두었던 육수를 재료가 잠길정도로 부어
팔팔 끓여주시면 되요 ~
안에 들어있는 재료들이 모두 금방 익는 재료이기 때문에
너무 오랫동안 팔팔 끓여줄 필요는 없어요 ~
STEP 12/13

끓여주기전에 요리에센스 연두순 1.5큰술을 넣어
국물의 깊은맛을 더해주었어요
STEP 13/13

그리고 팔팔 한번만 끓여서 먹으면되요
끓이면서 먹으면 더욱 맛있지만 인덕션에 요 냄비가
안맞더라고요 흑흑 ~
버너를 올려두고 먹을까 하다가 귀찮아서 그냥 한번 끓여서 먹었어요

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