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알토란 감자전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요.~~~ 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 \'솔라닌\' 이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요. 오늘은 알토란 감자전을 만들어 보겠습니다. 김하진표 감자전 레시피입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료
노하우
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 소금 조리법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 밀가루 조리법
  • 식용유 조리법
조리순서
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감자전 맛보장 레시피