Name: #수미네반찬 #묵은지목살찜만들기 #묵은지속에 감춰진 돼지고기목살
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 목살 400g; 묵은지 1/2포기; 다진마늘 3큰술; 대파 1대; 양파 1/2개; 들기름 2큰술; 매실액 2큰술; 천연조미료육수 1L

#수미네반찬 #묵은지목살찜만들기 #묵은지속에 감춰진 돼지고기목살

묵은지 1/2포기에 목살을 켜켜히 넣고는

밥도둑으로 만드는 묵은지목살찜!!! 언제나 김치찜은 오케이예요.

여름철 입맛 없을때에 이만한 것이 없지요.

괴기도 먹고 김치도 먹고~~ 갓지은 밥 위에 올려서 먹는 맛은

문세윤이 반할 맛인 것 같은데요 ㅎㅎ

4인분

90분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
매실액 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

수미네반찬 묵은지목살찜에 들어가는 채소는 오로지 양파와 대파뿐입니다. 대파는 큼지막하게 썰어 주시고 양파도 채썰어서 준비합니다. 이 재료는 가장 나중에 넣을 재료입니다.
STEP 2/9

목살 4점이지요. 양은 많지가 않아요.
STEP 3/9

돼지고기 목살에 칼집을 넣어 줍니다. 그래야 속속이 김치양념이 스며 들겠죠.
STEP 4/9

수미네반찬 묵은지목살찜의 포인트는 마치 김장할때에 양념을 배추잎 한잎 한잎에 김장소를 넣듯이 이렇게 한장 한장에 목살을 넣어 줍니다. 이러면 제대로 김치양념이 목살에 스며들 것 같아요.
STEP 5/9

그리고 멸치다시마육수나 천연조미료육수를 넣어 줍니다. 아니면 그냥 물을 넣으셔도 되고요. 그리고 다진마늘 푸짐하게 넣어 줍니다.
STEP 6/9

그리고 들기름을 넣어 주세요. 없으시면 참기름을 넣으셔도 되고요.
STEP 7/9

수미쌤은 넣지 않으셨지만 저는 묵은지의 굽내를 없애기 위해서 매실액을 넣어 주었습니다. 마지막 매실액을 탈탈 털어서~~ 그리고 뚜껑을 닫고는 팔팔 끓여 준 후에 끓어 오른 후에는 중약불로 옮겨서는 은근하게 끓여 줍
STEP 8/9

묵은지의 색이 투명해지고 국물이 절반으로 줄어 들었다면 이제 마지막으로 대파와 양파를 넣어 줍니다. 대파와 양파만 익으면 완성이예요.
STEP 9/9

수미네반찬 묵은지묵살찜 완성입니다. 켜켜히 들어가져 있는 목살과 함께 묵은지를 찢어서 돌돌 말아서 먹는 맛이죠. 여기에는 대파도 맛있어요~~ 대파랑 같이 드시면 더욱 맛있습니다.