Name: 소고기 약고추장 만드는 법 알토란 김하진 레시피로 만든 볶은고추장
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고추장 1컵 (약 230g정도); 밑간한 소고기 200g; 물 6-16큰술 (1/3컵 ~ 1컵 정도); 꿀 2큰술; 잣 1큰술; 통깨 약간; 다진 소고기 200g; 다진 마늘 2작은술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 2작은술

소고기 약고추장 만드는 법 알토란 김하진 레시피로 만든 볶은고추장

오늘은 흰밥에 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛, 여러 가지 나물과 함께 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛, 상추나 깻잎쌈 싸먹을 때 함께 먹어도 꿀맛인 소고기 약고추장을 만들어보았어요.

알토란 김하진 선생님의 레시피로 말이죠 :)

4인분

15분 이내

초급

뽕림이

재료

계량법 안내

재료

고추장
1컵 구매

약 230g정도
밑간한 소고기
200g 구매
물
6-16큰술 구매

1/3컵 ~ 1컵 정도
꿀
2큰술 구매
잣
1큰술 구매
통깨
약간 구매

소고기 밑간

다진 소고기
200g 구매
다진 마늘
2작은술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
2작은술 구매

노하우

고추장 조리법
소고기 보관법
꿀 조리법
잣 손질법
잣 보관법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

[다진 소고기 밑간하기]
볼에 다진 소고기 200g과 다진 마늘 2 작은 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 2 작은 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 2/5

또 다른 볼에 고추장 1 컵(약 230g 정도)과 물 6-16 큰 술(약 1/3컵 ~ 1컵)을 넣고 잘 풀어주세요.
이때 물 대신 사과나 배즙을 넣으시면 더욱 깊은 맛이 난다고 하니 참고하시라능 :)
STEP 3/5

냄비에 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 바싹 볶아주세요.
이때 소고기를 주걱으로 눌러가며 볶아야 소고기가 뭉치지 않고 고슬고슬 잘 볶아진다고 해요.
소고기가 잘 볶아졌다 싶으면 미리 만들어 둔 고추장 물을 부어주시고요.
소고기 볶을 때와 마찬가지로 고기가 뭉치지 않게 주걱으로 눌러가며 저어줍니다.
그리고 나서 고추장 물의 농도가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 더 끓여주세요.
(저는 중불에서 끓여주었고요. 계속해서 저어주었어요.)
*너무 되직하게 볶으면 식었을 때 딱딱하게 굳어버린다고 하니 적당히 볶아주세요 :)
STEP 4/5

걸쭉해진 고추장에 꿀 2 큰 술과 잣 2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/5

그러면 요렇게 먹음직스러운 소고기 약고추장이 완성돼요 :)

요리후기7 댓글0

4.86

리뷰별점

포토 후기(1)

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈

리뷰별점

맛있어요~ 다음엔 배 갈아서 넣어보려구요

2020.02.29 12:53
귀요미^^♡

리뷰별점

역시 김하진선생님요리는 최고입니다 맛나게 잘해먹었어요 훌륭한 레시피 감사합니다

2019.06.23 14:31
유니딸랑구

리뷰별점

따봉!! 맛있지 말입니다.

2019.05.26 20:04
TAK이네

리뷰별점

처음 만들어 봤는데 초보자에겐 이 레시피가 딱인것 같아요. 농도가 어느 정도인지 모르겠지만 첫 작품에 만족합니다.좋은 레시피 감사합니다.

2018.11.06 18:58