Name: 노각 무침 오이무침보다 맛있는 노각 무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 2개; 대파 1개; 천일염 2T; 고추장 1T; 고춧가루 1/2T; 매실청 1T; 올리고당 1T; 깨소금 1T; 참기름 1T

노각 무침 오이무침보다 맛있는 노각 무침

여름이면 제가 즐겨먹는 노각 무침 이랍니다~!~

어릴 때 부모님이 좋아하시던 음식들을 이젠 제가 좋아하게 되었네요~!~~

노각은 고추장에 묻혀야 더욱 맛나더라고요~!~

텃밭에 노각 모종 3개를 심었어요~!~~

매일 들여다보면서 언제 딸 수 있나 기다렸던 노각

많이 크지는 않지만 두 개 따서 무쳤어요~!~

노각을 무쳐 놓으면 으레 양푼에 밥을 뜨고

노각 무침과 고추장 조금 더 넣은 다음

참기름 넣어 비벼 먹는 게 습관처럼 되어버렸지요~!~!~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
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고추장 조리법
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올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

늙은 오이 오이를 놔두면 노각이 되는 줄 알았어요
그런데 녹각 종자가 따로 있더라고요~!~~
STEP 2/8

필러로 껍질을 벗겨줍니다~!~
그리고 세로로 잘라줍니다~!~
STEP 3/8

숟가락으로 씨를 파내줍니다~!@~
STEP 4/8

씨를 파낸 다음 얄팍하게 썰어줍니다~!~~
그리고 천일염으로 10분 정도 절여놓았어요~!~~
STEP 5/8

절인 노각을 물에 한번 휘리릭 헹구어 꼭 짜줍니다
꼭 짤수록 오도독 맛있답니다~!~
저는 손목이 아파서 꼭 짤 수가 없었어요 ㅎㅎ
노각이 절여지는 동안 양념장을 만들어 놓았어요~!!
STEP 6/8

만들어 놓은 양념장에 절인 노각을 넣고 살살 무쳐줍니다
썰어놓은 파도 넣고 깨소금과 바로 먹을 때는 참기름을 넣어
휘리릭 무쳐주면 맛있는 노각 무침 완성입니다~!~
STEP 7/8

오도독 씹히는 식감이 좋은 노각 무침
그냥 먹어도 너무 맛있지만 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛나답니다~!~
STEP 8/8

먹을수록 자꾸만 젓가락이 빨라지는 노각 무침
오도독 씹히는 식감이 너무 좋은 노각무침 입니다~!~