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시크제이맘

서리태 콩국수

콩국수
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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서리태는 2~3번 정도 물에 씻어주고
물에 푹 담가 5시간 정도 불려주세요.
불린 콩은 껍질을 벗겨 내거나 아님 그냥 삶아도 됩니다.
콩은 푹 잠기는 물에 13~15분 정도 삶아 익혀주세요.
중간에 콩 하나씩 드셔 보시면서
드시는 분 좋아하는 익는 시점을 찾아 주심 된답니다.
콩이 삶아지면 충분히 식혀주고
콩과 삶은 콩물을 분리해 주세요.
그리고 삶은 콩을 블랜더에 넣고
콩 삶은 물 4컵, 생수 1컵을 붓고, 굵은소금을 넣어 간을 합니다.
많이 넣을 필요는 없고요 기본적인 간만해주심 돼요.
윙 갈아주세요.
1~2분 이내로 갈아주심 될듯싶어요.
블랜더마다 성능이 다르니
콩물의 상태를 보시고 더 갈아 주세요.
또 고운 식감이 원하시면
갈아 놓은 콩물을 면보에 걸려 주심 국물이 맑아요.
콩물 농도 조절은 삶은 콩물, 생수 등으로 조절합니다.
집집마다 좋아하는 스타일이 모두 다르니~
응용해 만들어 주심 좋을 것 같아요.
* 완성된 콩물은 냉장고에 보관해 시원하게 만들어 주세요
또는 드실 때 얼음 몇 개 넣어 주셔도 좋고요
콩물이 완성되면 국수를 삶아주세요.
삶은 국수는 찬물에 헹궈 물기를 탈탈 털어 준비합니다
고명으로 올릴 오이와 토마토도 준비합니다.
삶은 국수를 그릇에 담고
시원한 콩물을 부어 주고
오이, 토마토 올려주면
서리태 콩국수 완성 ^^
드셔 보시고 부족한 간은 굵은소금으로 해주세요.
저는 진하고 걸쭉한 콩물을 좋아해서
물을 많이 넣지 않고 만들었어요.
반대로 신랑은 저랑은 달라
물을 조금 더 보충해서 부어주었답니다.
조금 투박하고 거칠한 식감을 좋아하심
콩 껍질 그대로 갈아 주심 좋고
반대로 싫다 그럼 껍질을 벗겨 주심 휠씬 부드러워요.
만들어 놓은 콩물은 냉장고에 보관해
음료로 시원하게 드셔도 좋답니다
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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