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중년아빠v

[콩나물무침, 아삭 매콤] 몸에 좋은 콩나물 요리 레시피, 집밥 백선생 백종원 레시피로 따라 해 보고.

멸치육수 콩나물국 : @6891271

언제 먹어도 맛있는 콩나물 요리. 국/무침/볶음/잡채 등등 다양한 레시피로 확장됩니다. 지난번 멸치육수 베이스 콩나물국에 이어 콩나물 요리 이어집니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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콩나물 1봉 깨끗이 씻은 후 물에 담가 싱싱함을 되살려 주세요. 야채는 찬물에 조금 담가두면 싱싱함이 살아나니 꼭 해보세요.
채반에서 물기 빼주세요.
쪽파는 총총 썰어 주세요. 2/3컵에서 1컵 분량 정도면 됩니다.
당근은 1/2컵, 쪽파는 2/3컵에서 1컵, 간 마늘은 1스푼, 간장 1스푼, 고춧가루는 1~2스푼 정도 기호에 맞추어 준비해 주세요.
물을 끓인 후 콩나물 삶아 주세요. 콩나물 삶거나 국 끓일 때 항상 뚜껑을 연 상태로 조리해 주세요. 안 그럼 비려져요.
간 마늘 1스푼 넣어 주세요.
쪽파 2/3컵 정도 넣어 주세요.
당근도 1/2컵 넣어 주세요. 당근이 붉은색을 내고 있어 노란 콩나물과 조화가 잘 이루어져 예쁘게 보입니다.
조물조물해주세요.
진간장 1스푼 넣어 주세요.
고춧가루 1스푼 넣어 주세요. 매콤한 거 좋아하시면 2스푼 정도 넣어 주세요.
다시 한번 조물조물
통깨 2스푼 넣어 줍니다. 참기름과는 또 다르게 고소해요.
참기름 1스푼 넣어 주세요. 참기름을 많이 넣으면 입에 기름기가 많이 붙으니 고소하게 드시려면 통깨를 더 추가해 주세요.
다시 한번 조물조물 무쳐 완성시켜 줍니다.
혹시 간이 안 맞으면 소금 약간 넣어 주세요. 간장을 많이 넣으면 그리 짜지지도 않고 색만 검게 됩니다. 보통 간장은 향을 내는 용도로 사용하고 간을 할 때는 소금으로 하라고 해요.
먹음직스럽게 완성이 되었어요. 매콤한 맛을 즐기지 않는 분들은 고춧가루만 빼고 하셔도 맛 좋아요. 콩나물의 노란색과 당근의 주홍색이 잘 어울리고 쪽파의 파란색도 거들어 주네요. 갓 지은 밥에 반찬으로 먹으면 아주 좋아요. 밥에 넣어 콩나물 비빔밥으로 만들어 먹어도 좋습니다.
콩나물 삶을 때 뚜껑을 열고 삶아 주세요. 비린내가 안나요.

마지막 간은 소금으로 해주세요.
레시피 작성자About the writer

중년아빠v

평범한 재료로 만드는 생활요리. 즐겁게 요리하기.

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