Name: 강된장 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 된장 2큰술; 작은 감자 1개 (70g); 작은 양파 1개 (80g); 꽈리고추 7~8개; 국물용 멸치 6마리; 마늘 7개; 들기름 2작은술; 야채육수 200ml

조리순서

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STEP 1/16

강된장 재료
STEP 2/16

다른재료는 작게 썰어주고. 멸치는 머리 내장 떼고 다져 주세요.
멸치를 다른재료처럼 썰었더니 먹을때 단단함이 느껴져요
STEP 3/16

냉동실에 있던 표고버섯 한줌 꺼내요.
STEP 4/16

들기름 반작은술 넣고 편 썰은 마늘 넣어 볶아줍니다.
STEP 5/16

마늘향내가 슬슬 올라옵니다.
STEP 6/16

썰은 감자 넣고, 다진 멸치 넣고 볶아요. 물1큰술 함께 넣고 볶아줍니다. 약불에 약4분. 감자가 말갛게 익어요.
STEP 7/16

양파 넣고 볶아요. 양파익은냄새 좋을때까지.
STEP 8/16

표고버섯 넣어주고요
STEP 9/16

꽈리고추 넣어줍니다.
STEP 10/16

야채육수 넣어요. 이때부터 센불에 끓입니다.
야채육수 없으면 물넣고 다시다1꼬집~
STEP 11/16

저는 된장1큰술 막장1큰술 넣었어요. 된장은 나중에 넣어야 좋은성분이 파괴 안된다지요.
STEP 12/16

보글보글 어우러지게 끓입니다.
STEP 13/16

육수넣고부터 5분 끓인후 두부넣고 끓어오르면 뚜껑 꼭 덮어놓고 불꺼요. 뚝배기의 잔열로 한참 보글보글 끓을꺼에요.
STEP 14/16

맛있게 먹습니다. 강된장은 어떤 재료를 넣어도 좋은데요. 제가 사용한 식재료는 기본으로 들어가야 맛있어요. 꽈리고추는 다른 고추들로 대체 가능합니다.
STEP 15/16

먹기직전 들기름 1작은술 넣어요. 강된장비빔밥은 한그릇요리, 한그릇음식으로 훌륭하지요.
STEP 16/16

한숟가락에 영양소가 다 들었어요 ~