Name: 강된장 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 된장 2큰술; 작은 감자 1개 (70g); 작은 양파 1개 (80g); 꽈리고추 7~8개; 국물용 멸치 6마리; 마늘 7개; 들기름 2작은술; 야채육수 200ml

강된장 만드는법

뭘 해먹을까 하다가 냉장고 뒤져서 보글보글 강된장 끓여서 밥 비벼 먹었어요.

4인분

30분 이내

아무나

해피송가네

[더보기] 평창 해피송가네농장 대표입니다

재료

재료

노하우

된장 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

강된장 재료
STEP 2/16

다른재료는 작게 썰어주고. 멸치는 머리 내장 떼고 다져 주세요.
멸치를 다른재료처럼 썰었더니 먹을때 단단함이 느껴져요
STEP 3/16

냉동실에 있던 표고버섯 한줌 꺼내요.
STEP 4/16

들기름 반작은술 넣고 편 썰은 마늘 넣어 볶아줍니다.
STEP 5/16

마늘향내가 슬슬 올라옵니다.
STEP 6/16

썰은 감자 넣고, 다진 멸치 넣고 볶아요. 물1큰술 함께 넣고 볶아줍니다. 약불에 약4분. 감자가 말갛게 익어요.
STEP 7/16

양파 넣고 볶아요. 양파익은냄새 좋을때까지.
STEP 8/16

표고버섯 넣어주고요
STEP 9/16

꽈리고추 넣어줍니다.
STEP 10/16

야채육수 넣어요. 이때부터 센불에 끓입니다.
야채육수 없으면 물넣고 다시다1꼬집~
STEP 11/16

저는 된장1큰술 막장1큰술 넣었어요. 된장은 나중에 넣어야 좋은성분이 파괴 안된다지요.
STEP 12/16

보글보글 어우러지게 끓입니다.
STEP 13/16

육수넣고부터 5분 끓인후 두부넣고 끓어오르면 뚜껑 꼭 덮어놓고 불꺼요. 뚝배기의 잔열로 한참 보글보글 끓을꺼에요.
STEP 14/16

맛있게 먹습니다. 강된장은 어떤 재료를 넣어도 좋은데요. 제가 사용한 식재료는 기본으로 들어가야 맛있어요. 꽈리고추는 다른 고추들로 대체 가능합니다.
STEP 15/16

먹기직전 들기름 1작은술 넣어요. 강된장비빔밥은 한그릇요리, 한그릇음식으로 훌륭하지요.
STEP 16/16

한숟가락에 영양소가 다 들었어요 ~