Name: 탄탄면, 땅콩버터로 맛을 낸 면요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 사골국물 750ml; 다진 돼지고기 90g; 숙주 80g; 칼국수면 2인분; 썰은 표고버섯 2개; 삶은 달걀 1개; 땅콩 분태 1.5T; 썰은 흰대파 2T; 부순 베트남고추 약간 (or 건홍고추); 간장 1T; 두반장 1/2T; 맛술 1T; 다진 마늘 1/2T; 다진 생강 1t; 고추기름 1T; 썰은 흰대파 1T; 땅콩버터 2T; 두반장 1.3T; 간장 1T; 굴소스 4/5T

탄탄면, 땅콩버터로 맛을 낸 면요리

사골국물을 사용해 진득하고 고소한 맛의 국물. 거기에 매콤칼칼한 돼지고기볶음. 아삭한 숙주. 고소한 땅콩분태. 다양한 재료들이 먹는 재미가 한층 더 높여주네요.

2인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

고기볶음 소스

국물 소스

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
칼국수 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건고추 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
다진생강 손질법
고추기름 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 고기볶음부터 만들어볼까요. 프라이팬에 고추기름, 다진 마늘 & 생강, 썰은 흰 대파 1T을 넣고 중불에서 1분 30초 볶아주세요.
STEP 2/9

그리고 다진 돼지고기, 두반장, 간장, 맛술을 넣고 수분기가 날아갈 때까지 (대략 5~6분) 볶아주세요.
STEP 3/9

완성된 볶음을 그릇에 담아, 차갑게 식혀주면 된답니다.
STEP 4/9

칼국수면은 삶기 전에 면을 찬물에 살짝 담갔다가 바로 빼낸 다음,
전분기가 날아가~ 쫄깃쫄깃한 식감이 나온답니다.
STEP 5/9

펄펄 끓는 물에 넣고 중불에서 4~5분 삶아주세요.
STEP 6/9

그리고 삶은 칼국수 면은 찬물에 살짝 헹궈주면 된답니다.
칼국수면을 삶을 때는. 국물 육수와 동시에 시작해주는 게 좋답니다.
STEP 7/9

냄비에 사골국물, 썰은 표고버섯, 국물 소스 재료들을 넣고 중불에서 끓여주세요.
사골국물이 진할수록 국물이 맛있더라고요!!
그러니 사골육수만 끓여서~ 농도를 더 진하게 만드면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
STEP 8/9

그리고 부글부글 끓어오르면, 삶아놓은 칼국수면을 넣고 30초만 더 끓여주세요.
STEP 9/9

끓여놓은 걸 그릇에 담고, 그 위로 숙주, 삶은 달걀, 땅콩 분태, 흰대파, 베트남 고추, 돼지고기볶음을 올려주면 끝.
혹시, 국물이 좀 싱거우면 굴소스를 살짝만 더 추가해주세요.