Name: 도토리묵무침, 상추 넣어 만든 여름 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리묵 1팩 (550g); 상추 1줌 ( 50g); 자색양파 1/2개; 청양고추 2개; 깻잎 6장; 오이 1/2개; 참기름 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 간장 4큰술; 고춧가루 1큰술; 식초 1큰술; 통깨 1큰술

도토리묵무침, 상추 넣어 만든 여름 밑반찬

어머니께서 식구들 먹으려고 화분에 심어 놓은 상추를 넣은 도토리묵무침이에요. 밑반찬, 안주, 야식 모두 잘 어울리는 도토리묵무침인데요. 두가지 버젼으로 담아봤어요.^^

4인분

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

계량법 안내

재료

도토리묵
1팩 구매

550g
상추
1줌 구매

50g
자색양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
6장 구매
오이
1/2개 구매
참기름
1/2큰술 구매

양념장

다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
간장
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
상추 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
오이 손질법
오이 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료준비
STEP 2/9

- 세척 한 상추 손으로 한 입 크기로 뚝뚝 끊기
- 청양고추 어슷썰기
- 깻잎 5mm 두께로 채썰기
- 오이와 자색양파 얇게 채썰기
Tip. 오이는 보통 반을 잘라 어슷썰기 하는데 이번엔 그냥 채 썰어봤어요. 기호에 맞게 썰어주세요.
STEP 3/9

- 묵 반 자른 후 8등분 하기
- 양념장 재료 모두 섞기
STEP 4/9

- 볼에 썰어 놓은 야채 모두 넣고 살짝 섞어놓기
STEP 5/9

- 한쪽에 야채,한쪽엔 묵을 넣은 후 묵에 양념장 넣어 먼저 무치기
STEP 6/9

- 그런 다음 야채들과 섞어주기
Tip. 묵을 먼저 양념장에 무치면 야채 숨이 살아있는 식감을 느낄 수 있어요. 어머니에게 배운 노하우에요.
STEP 7/9

- 참기름 넣어 마무리하기
STEP 8/9

도토리묵무침 완성~!
STEP 9/9

하나는 보기 좋게 섞은 채소밑에 깔고 묵 올리고 양념장을 올려줘봤어요. 요건 그냥 참고용이네요^^

: 1. 자색양파 대신 일반 양파를 사용해도 좋아요.

요리후기13 댓글0

4.92

리뷰별점

포토 후기(3)

오예쓰으

리뷰별점

가족들이 맛나다고하네용~~당근도 넣어봤어요.

2021.01.16 00:21
쭌쭌네

리뷰별점

항상 실패했던 도토리묵무침이었는데...성공해버렸네요!!!!! 넘 마시쏘요♡

2020.11.19 17:07
Bo Ram♡

리뷰별점

ㅎㅎㅎ

2020.08.19 20:35
콩&밥

리뷰별점

맛있어요

2019.06.21 14:27

쉐프의 한마디

감사합니다~~ㅎ^^

2019.06.24 17:26