Name: 여름과일 파인애플로 동남아식 파인애플볶음밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 파인애플 1/2통; 칵테일새우(자숙새우) 2/3컵; 양파 1/2개; 빨간파프리카 1/2개; 노란파프리카 1/2개; 브로콜리; 대파 1뿌리; 달걀 2개; 피쉬소스 6큰술; 후추가루; 식용유; 밥 2공기; 땅콩가루 2큰술

조리순서

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STEP 1/13

3~9월 제철을 맞고 있는 대표적 여름과일 파인애플은
생리불순, 소화불량, 신경성 피로해소 등에 효과적인것으로 잘 알려져 있습니다.
잘 익은 파인애플을 골라 동남아식 파인애플볶음밥을 만들어 보세요.
STEP 2/13

깨끗이 씻은 파인애플을 반으로 갈라
칼을 이용해 과육을 발라내시고
숟가락으로 남은 과육과 과즙을 긁어내주세요.
파인애플 1/2통
칼 , 숟가락
잘 익은 파인애플로 파인애플볶음밥을 만들어주셔야 제맛이 나고
파인애플 통조림을 이용하셔도 상관은 없어요.
STEP 3/13

과육을 1.5Cm 정도로 깍뚝썰기 해주시고
숟가락으로 걷어낸 파인애플과 과즙도 함께 준비합니다.
파인애플 1/2통
STEP 4/13

브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 흐르는 물에 헹궈 썰어주시고
양파, 파프리카는 적당한 크기로 다져주세요.
대파는 쫑쫑 썰어 준비합니다.
브로콜리, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 노란파프리카 1/2개, 빨간파프리카 1/2개
STEP 5/13

달걀에 소금을 살짝 넣고 잘 풀어
식용유를 두른 팬에서 스크램블에그를 만들어 주세요.
달걀 2개, 소금
약불
스크램블에그를 만드실때 고슬고슬한 정도가 되어야
파인애플볶음밥에 넣으셨을때 밥이 질어지지 않아요.
STEP 6/13

식용유를 두른 팬에 쫑쫑 썬 대파를 넣고 약불에서 서서히 볶아
파기름을 만들어주세요.
대파 1뿌리, 식용유 4큰술
약불
STEP 7/13

파가 노릇해지면서 파의 향이 가득 배어나와 파기름이 만들어졌을때
양파를 넣고 볶아줍니다.
양파 1/2개
센불
STEP 8/13

칵테일새우(자숙새우)를 넣어 볶아줍니다.
칵테일새우(자숙새우) 1/3컵
센불
칵테일새우 대신 소고기나 닭고기 등 좋아하는 재료를 넣어 파인애플볶음밥을 만드실수가 있어요.
STEP 9/13

다져놓은 파프리카를 넣어줍니다.
노란파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개
센불
STEP 10/13

파인애플과 숟가락으로 긁어낸 파인애플 과즙을 넣으시고
피쉬소스 6큰술을 팬 가장자리에 둘러 태우듯 볶아주세요.
파인애플, 파인애플 과즙 2큰술, 피쉬소스 6큰술
센불
피쉬소스가 준비되어있지 않으신 분들은 액젓을 사용하시면 되고요.
피쉬소스 브랜드 마다 염도의 차이가 있으니 4큰술 정도를 넣어 볶아주신 다음 완성단계에서 피쉬소스를 추가해 간을 맞춰주시는 것이 좋아요.
STEP 11/13

불을 끈 상태에서 밥을 넣고 잘 섞어줍니다.
간을 보시고 부족한 간을 소금이나 피쉬소스를 이용해 맞춰주세요.
밥 2공기
꺼주세요.
밥을 접시에 담아 넓게 펴 완전히 식힌 상태에서 넣어 주시면
훨씬 더 고슬고슬한 파인애플볶음밥을 만드실수가 있어요.
STEP 12/13

다시 센불로 올려 볶아주시다가
스크램블에그와 브로콜리를 넣어 잘 섞어주시고요.
스크램블에그, 브로콜리
센불
STEP 13/13

후추가루를 넣어 마무리 하신 다음
파인애플 껍데기에 담아
땅콩가루를 뿌려 내시면
동남아식 파인애플볶음밥 완성!
후추가루, 땅콩가루 2큰술