Name: [맛있는 된장찌개 끓이는법]조개해감방법 w.한된장
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 3컵; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T; 청양고추 3개; 대파 1뿌리; 두부 1/2모; 애호박 1/2개; 양파 1/2개

[맛있는 된장찌개 끓이는법]조개해감방법 w.한된장

저희집은 된장찌개 참 좋아하는 메뉴 중 하나인데

된장은 엄마가 주신된장 먹다가 맛집 된장 한번

맛보고 바로 갈아탄 줌마 요즘 근데 살짝 그맛에

질려 맛있고 구수한된장 찾고 있었는데 한된장

맛보고 너무 기뻤어요~

3인분

60분 이내

초급

한길 식품

[더보기] 한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

재료

재료

노하우

고춧가루 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

조개 해감방법
숟가락or동전.검은비닐 준비
시중 판매되는 바지락1봉지 흐르는 물로 2~3회
바락바락 문질러 세척한 후 물 1리터 넣어주고
STEP 2/13

굵은소금1큰술로 소금을 잘 녹여 주세요
STEP 3/13

빠른 해감을 위해 쇠수저나 동전 담가주고 빛이
통하지 않도록 검은 비닐로 감싼 뒤냉장실이나
서늘한 곳에서 1~2시간 이상 해감을 시켜주면
어두운 환경에서 자란 조개들이 해감을 더 잘하고
조개가 금속을 싫어하기 때문에 이물질을 더 빨리
뱉어낸다고하니 따라해보았어요~
STEP 4/13

1시간이상 지나니 이물질이 많이나오더라고요~
STEP 5/13

물3컵.다진마늘 1T.된장 1T.고춧가루1T.청양고추
3개.대파.두부 1/2모.애호박 1/2개.양파 1/2개
STEP 6/13

멸치.새우.마로 국물내기
STEP 7/13

다시한된장 크게 1T넣어주기
STEP 8/13

양파.호박.두부 넣어주세요
STEP 9/13

파.고추 넣어주세요
STEP 10/13

파.고추 넣어주세요
STEP 11/13

고춧가루 1T 넣어주세요
STEP 12/13

마지막으로 조개 해감해놓은거 넣고 바글바글
STEP 13/13

끓여주면 맛있는 된장찌개 완성?